Sữa có gây viêm ruột hay không?

Nhiều người tin rằng sữa có thể gây viêm ruột, nhưng điều này phụ thuộc rất nhiều vào từng cá nhân. Chuyên gia dinh dưỡng Priscilla Primi cho biết, về cơ bản, sữa không phải là thức ăn gây viêm, mà thậm chí có một số thành phần giúp chống viêm trong cơ thể. Tuy nhiên, đối với những người có độ nhạy cảm cao với lactose hoặc protein trong sữa, việc tiêu thụ có thể dẫn đến phản ứng viêm do cơ thể không dung nạp các thành phần này. Đây không phải do sữa tự nó gây nên, mà do sự nhạy cảm của từng người với các thành phần trong sữa.

Điều này áp dụng cho mọi loại sữa, dù là sữa tách béo, nguyên kem hay sữa ít béo. Một số loại sữa như sữa không lactose hoặc sữa dê không chứa protein sữa bò có thể không gây phản ứng ở một số bệnh nhân nhạy cảm. Tuy nhiên, nếu một người có phản ứng, nó thường xảy ra với tất cả các dạng sữa.

Cách xác định không dung nạp lactose

Để phát hiện không dung nạp lactose, hiện có ba loại xét nghiệm chính được sử dụng. Thử nghiệm lactose phổ biến nhất là xét nghiệm đo đường huyết sau khi tiêu thụ lactose. Bệnh nhân uống một lượng lactose cố định, sau đó đo lượng glucose trong máu ở các mốc 30 và 60 phút tiếp theo. Khi cơ thể có enzyme lactase hoạt động tốt, lactose sẽ được biến đổi thành glucose làm tăng lượng đường trong máu. Nếu enzyme này thiếu hoặc không hoạt động, glucose trong máu không tăng nhiều sau khi uống lactose.