4 cách chế biến đậu phụ giúp bữa ăn cân bằng và lành mạnh

Đậu phụ được làm từ đậu nành, chứa khoảng 8 gram protein trên 100 gram, là một nguồn protein thực vật giàu dinh dưỡng nhưng lại ít calo. Nhờ cảm giác no lâu, đậu phụ được nhiều người lựa chọn để bổ sung protein khi giảm cân. Điều này cực kỳ quan trọng bởi việc cắt giảm tinh bột quá mức có thể dẫn đến mất cơ. Ngoài protein, đậu phụ còn cung cấp các khoáng chất thiết yếu như canxi, magiê và sắt.

Tuy nhiên, chỉ dùng đậu phụ làm thức ăn chính có thể dẫn đến thiếu hụt chất béo lành mạnh, chất xơ cũng như các dưỡng chất khác. Do đó, kết hợp đậu phụ với trứng, rau củ, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt sẽ tạo nên bữa ăn cân bằng, đầy đủ dinh dưỡng hơn.

Mì đậu phụ hiện là lựa chọn phổ biến thay cho mì làm từ lúa mì truyền thống vốn có hàm lượng carbohydrate cao. Mì đậu phụ chủ yếu được làm từ protein đậu nành, giúp giảm lượng tinh bột đồng thời tăng lượng protein đưa vào cơ thể. Đây là món ăn lý tưởng cho mùa hè, có thể dùng trong các món mì trộn cay, mì lạnh hoặc món mì salad.

Tuy nhiên, việc chọn loại gia vị rất quan trọng. Sử dụng quá nhiều tương ớt Hàn Quốc (gochujang), đường hay các loại sốt đóng chai bán sẵn có thể làm mất đi lợi ích giảm tinh bột. Thêm vào các loại rau như dưa leo, cà chua cùng nguồn protein như ức gà, trứng hoặc tôm sẽ giúp món ăn cân bằng hơn về chất xơ và protein.