Những món ăn nhỏ trong picnic mùa hè cũng góp phần vào mục tiêu năm khẩu phần rau quả mỗi ngày

Theo British Heart Foundation (BHF), nhiều món ăn nhẹ phổ biến trong các bữa picnic mùa hè như houmous, falafel, tzatziki thường bị xem nhẹ nhưng thực tế lại có thể đóng góp vào mục tiêu ăn tối thiểu năm khẩu phần rau quả mỗi ngày theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). WHO đề nghị mỗi người cần ăn ít nhất 400g trái cây và rau để hạn chế nguy cơ các bệnh tim mạch, đột quỵ và một số loại ung thư.

Điều này đồng nghĩa với việc những thành phần như đậu gà, đậu các loại, cà chua khô cũng được tính vào mục tiêu này dù thường hay bị bỏ qua. Ví dụ, khoảng bốn quả cà chua khô tương đương với một khẩu phần và có thể dễ dàng thêm vào các món salad, pasta hoặc couscous. Tương tự, ba muỗng canh đầy houmous, được làm từ đậu gà, cũng được tính là một phần của năm khẩu phần cần thiết.

BHF nhấn mạnh đậu và đậu gà chỉ được tính một lần trong mục tiêu năm khẩu phần do chúng không cung cấp đa dạng các vitamin và khoáng chất như rau quả. Do đó, nếu kết hợp houmous với 80g rau thái lát như cà rốt, dưa leo hay củ cải, người dùng có thể bổ sung thêm một khẩu phần nữa. Tzatziki, được làm từ dưa leo, cũng được tính vào khẩu phần rau quả và hiệu quả hơn khi ăn kèm với các loại rau tươi như que cà rốt hoặc ớt thái lát.