Nguy cơ khi rã đông thực phẩm trên bề mặt đá marble

Việc rã đông thực phẩm, đặc biệt là thịt và cá, trực tiếp trên mặt đá marble hoặc trên mặt bàn bếp ở nhiệt độ phòng không phải là phương pháp an toàn. Nhiệt độ nằm trong khoảng từ 5 đến 65°C được xem là vùng nguy hiểm, nơi các vi khuẩn gây bệnh như salmonella, E. coli và listeria phát triển nhanh chóng. Ở nhiệt độ này, số lượng vi khuẩn có thể tăng gấp đôi chỉ trong 20 phút.

Khi đặt thực phẩm đông lạnh trên mặt đá marble, phần ngoài cùng tan đông đầu tiên và nhanh chóng đạt nhiệt độ phòng trong khi bên trong vẫn còn đông lạnh. Điều này tạo ra môi trường lý tưởng để vi khuẩn phát triển trên bề mặt thực phẩm. Thêm vào đó, dù bề mặt bếp có vẻ sạch hoặc lạnh, nó vẫn có thể chứa vi khuẩn gây nhiễm chéo thực phẩm.

Các phương pháp rã đông an toàn khuyến cáo bởi AESAN

Hiện nay, Cơ quan An toàn Thực phẩm và Dinh dưỡng Tây Ban Nha (AESAN) khuyên nên áp dụng ba cách rã đông thực phẩm an toàn:

  • Rã đông trong tủ lạnh: Đây là cách tốt nhất và an toàn nhất. Mặc dù mất khoảng 24 giờ để thực phẩm tan đông hoàn toàn, nhưng nhiệt độ giữ trong tủ luôn dưới 4°C nên vi khuẩn không có điều kiện phát triển. Tốt nhất nên đặt thực phẩm trong hộp kín nhằm tránh nước từ thực phẩm bị rò rỉ ra ngoài.
  • Dùng vi sóng: Sử dụng chế độ rã đông đặc biệt rồi nấu ngay thực phẩm sau đó để tránh nguy cơ vi khuẩn phát triển.
  • Rã đông khi nấu: Thích hợp với một số loại thực phẩm như rau củ, bánh hamburger mỏng hoặc các món đã chế biến sẵn, giúp rút ngắn thời gian và giảm nguy cơ ngộ độc.

Thực phẩm trước khi tập luyện trong điều kiện nóng nực

Trong những ngày nắng nóng và ẩm ướt, cơ thể phải vừa cung cấp năng lượng vừa làm mát qua mồ hôi nên hiệu suất khi tập luyện thường giảm. Do đó, bữa ăn trước khi tập nên nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa và giàu nước cùng khoáng chất.

Quảng cáo300 × 250

Carbohydrate dễ hấp thụ và ít gây tăng đường huyết kết hợp với thực phẩm chứa nhiều nước là sự lựa chọn ưu tiên. Trái cây tươi như dưa hấu hoặc dưa gang cung cấp đường đơn giản, kali và lượng nước dồi dào. Các lựa chọn khác có thể là sữa chua thực vật kèm quả nam việt quất hoặc bánh mì trắng ăn kèm mứt/quả cây.

Tuy nhiên, nên ăn cách thời điểm tập khoảng 20-30 phút hoặc hơn để tiêu hóa tốt. Nếu không có thời gian chuẩn bị, nước ép hoặc đồ uống thể thao cũng là lựa chọn phù hợp khi ra khỏi nhà ngay.

Những điều nên tránh trước khi tập luyện trong ngày nóng

  • Tránh thức ăn nhiều chất béo và chất xơ cao như các loại hạt, bơ, dầu mỡ hoặc bánh ngọt vì chúng làm chậm quá trình tiêu hóa, dễ gây khó chịu khi tập dưới trời nóng.
  • Không nên ăn sát giờ tập; nên ăn ít nhất trước 1 giờ để dạ dày kịp làm rỗng.

Hydrat hóa quan trọng trong ngày nóng

Bên cạnh chính sách ăn uống, việc uống nước đều đặn từ trước khi tập cũng rất cần thiết để tránh say nắng. Nên uống từng ngụm nhỏ nước từ nhiều giờ trước khi bắt đầu hoạt động và cơ thể cần một lượng muối phù hợp để giữ nước. Trong khi tập, cần tiếp tục uống nước hoặc đồ uống điện giải nếu hoạt động diễn ra lâu.

Đảm bảo cách rã đông thực phẩm và lựa chọn dinh dưỡng phù hợp trước tập giúp bảo vệ sức khỏe và duy trì năng suất hoạt động trong những ngày thời tiết khắc nghiệt.

Những điều bổ ích từ bài viết

  • Rã đông thực phẩm trực tiếp trên mặt đá marble có thể gây ngộ độc do vi khuẩn phát triển nhanh ở nhiệt độ phòng.
  • Ba phương pháp rã đông an toàn bao gồm rã đông trong tủ lạnh, dùng lò vi sóng và rã đông khi nấu.
  • Trước khi tập luyện trong ngày nắng nóng, nên ăn nhẹ, giàu nước và carbohydrate dễ hấp thụ.
  • Tránh thực phẩm nhiều chất béo và chất xơ cao cũng như không ăn sát giờ tập để tránh rối loạn tiêu hóa.
  • Uống nước đều đặn trước và trong khi tập luyện là yếu tố quan trọng để duy trì sức khỏe.

Đăng ký bản tin QMVN

Nhận tin tổng hợp mỗi sáng - chỉ những bài đáng đọc, không spam.

Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.