Ba công thức pihvi thơm ngon cho bữa tiệc hè cùng burger hoặc khoai tây mới

Nấm portobello với kết cấu hơi giống thịt khiến chúng thường được dùng làm lựa chọn thay thế thịt trong các nhà hàng. Công thức gợi ý dùng nấm portobello lớn, được ướp trong nước sốt ô liu, đường, muối, tiêu đen và tinh dầu vỏ chanh cùng nước cốt chanh tươi. Phần nhân nhồi vào là phô mai feta trộn với dầu ô liu và rau oregano tươi. Món này được phục vụ cùng bánh mì brioche mềm và kem chua tsatsiki làm từ sữa chua Hy Lạp, dưa leo và tỏi tươi.

Quá trình chế biến bắt đầu với việc chuẩn bị tsatsiki, bằng cách nạo dưa leo, ướp muối rồi để trong tủ lạnh để nước dưa leo ra hết. Nấm được làm sạch, ướp đều mặt rồi đem nướng lửa lớn trước khi giảm nhiệt và đặt phô mai vào trong nấm, tiếp tục nướng cho đến khi phô mai mềm, nấm vẫn giữ vị giòn. Bánh mì brioche cũng được làm nóng trên vỉ nướng trước khi hoàn thiện món burger với lớp rau chân vịt tươi xanh.

Món burger dưa leo tôn vinh những trái dưa leo mùa hè dồi dào, dùng dưa leo tươi bào thô trộn cùng trứng, bột bánh mì, hành tươi, tỏi và các loại rau thơm như mùi tây tạo thành pihvi xốp và vừa vặn với bánh mì burger. Cùng với pihvi, món ăn có thêm sốt mayo trộn vỏ chanh bào và các lát dưa leo mỏng được ướp với chanh, đường, muối mang lại vị chua ngọt hài hòa.

Cách nấu gồm việc vắt ráo nước dưa leo, chuẩn bị sốt mayo và dưa leo muối rồi trộn đều với các nguyên liệu vào bột pihvi. Thanh pihvi dưa leo được chiên trên chảo với dầu vàng óng đến khi mặt ngoài giòn. Bánh mì burger cũng được làm nóng trước khi xếp sốt mayo, dưa leo muối và pihvi lên trên, tạo thành chiếc burger hấp dẫn đầy màu sắc và hương vị tươi mát.

Smash-pihvi được làm từ thịt bò băm nhiều mỡ (17%) giúp pihvi khi chiên trên chảo nóng có lớp vỏ cháy xém giòn tan, bên trong vẫn mềm mọng. Bí quyết nằm ở việc tạo thành các viên thịt to rồi dùng dụng cụ dàn mỏng càng nhiều càng tốt ngay trên chảo nướng, giúp mặt pihvi có vị thơm khác biệt.

Mỗi chiếc pihvi được ăn kèm phô mai Monterey Jack tan chảy, hành tây thái lát mỏng đắp trên mặt và một lớp sốt mayonnaise pha chế sẵn gồm mayonnaise, tương ớt, mù tạt Dijon và bột hành, tạo nên kết cấu và hương vị cân bằng, đậm đà. Khi phục vụ, bánh mì brioche được cắt đôi, pihvi và sốt được xếp ngay ngắn giữa hai lớp bánh tươi mềm.

Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.