Chuyên gia hướng dẫn lưu trữ gà đã nấu chín trong tủ lạnh an toàn theo tiêu chuẩn USDA

Việc nấu dư gà để dự trữ sẵn cho những bữa ăn trong tuần là thói quen thường thấy ở nhiều gia đình trên thế giới, trong đó có Mỹ. Tuy nhiên, câu hỏi về thời gian gà đã nấu có thể an toàn lưu trữ trong tủ lạnh luôn được nhiều người quan tâm. Theo khuyến cáo từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), gà đã nấu chín chỉ nên được bảo quản từ ba đến bốn ngày trong tủ lạnh, với điều kiện nhiệt độ duy trì không quá 4,4°C. Quá thời gian này, nguy cơ vi khuẩn gây hại phát triển sẽ tăng cao ngay cả khi sản phẩm vẫn trông bình thường.

Người tiêu dùng không nên chỉ dựa vào mùi hay vẻ ngoài để đánh giá gà còn an toàn hay không. Các chuyên gia lưu ý rằng, không phải tất cả các vi sinh vật gây bệnh đều làm thực phẩm có mùi hôi hay thay đổi về mặt hình thức như mốc hay biến đổi kết cấu. Một số vi khuẩn gây bệnh như salmonella hay listeria có thể tồn tại mà không làm thay đổi cảm quan sản phẩm nhưng vẫn gây nguy hiểm cho sức khỏe.