Chuyên gia giải thích cách làm okroshka tốt cho sức khỏe nhất

Bác sĩ Lê Đê Nê Va (Ledeneva), chuyên gia dinh dưỡng, cho biết không tồn tại một loại cơ sở okroshka nào là "hoàn hảo" cho tất cả mọi người. Lựa chọn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như sức khỏe cá nhân, mục đích ăn uống và khả năng tiêu hóa. Mỗi phương án đều có ưu điểm và hạn chế riêng.

Kefir được xem là một trong những cơ sở tốt nhất để làm okroshka nhờ chứa protein, canxi, các vitamin nhóm B và các vi khuẩn sống có lợi cho hệ vi sinh đường ruột. Món okroshka với kefir có tác dụng làm no hiệu quả và giúp ổn định đường huyết, hạn chế hiện tượng tăng đường trong máu đột ngột.

Tuy nhiên, chuyên gia lưu ý nhóm người không dung nạp lactose hoặc đang gặp các vấn đề về dạ dày - ruột không nên dùng kefir làm nền cho okroshka vì có thể gây kích ứng.

Thức uống truyền thống kvas cũng rất có ích nhờ chứa các axit hữu cơ và sản phẩm lên men hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, kvas bán trên thị trường thường chứa nhiều đường, làm tăng lượng calo và có thể dẫn đến biến động đường huyết.