Giới thiệu món bánh curry gà vàng và bí đỏ
Đây là công thức bánh độc đáo kết hợp giữa Jocelyn’s Provisions và đầu bếp nổi tiếng Martin Boetz tại Brisbane, Australia. Món bánh sử dụng lớp vỏ bánh ngắn và bánh xếp đông sẵn, bên trong là nhân gà curry vàng đậm hương vị và bí đỏ nướng cắt miếng lớn, tạo nên sự hòa quyện giữa vị cay nhẹ, hương thơm đặc trưng của gia vị và độ bùi của bí đỏ. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn tạo cảm giác ấm áp, dễ chịu mà không bị quá quen thuộc hay nhàm chán.
Nguyên liệu chính cho món bánh
Cho phần nhân gà curry, cần chuẩn bị 750g thịt đùi gà cắt miếng khoảng cỡ miếng ăn, 250ml nước cốt dừa, 250ml nước dùng gà, cùng 3 lá makrut đã dập nhẹ. Để gia vị thêm chuẩn vị, cần 1-2 muỗng canh nước mắm, 1-2 muỗng canh sốt hàu, 1 muỗng canh đường thốt nốt được cắt nhỏ, và 2 muỗng canh dầu dừa. Bí đỏ đã nướng cắt thành miếng 3cm cần đến 500g để kết hợp trong nhân bánh. Ngoài ra còn có bột ngô hòa nước (30g bột ngô với 4-6 muỗng nước) để tạo độ đặc cho sốt. Vỏ bánh gồm 2 tấm bánh ngắn đông lạnh và 2 tấm bánh xếp đông lạnh đã rã đông sẵn. Chuẩn bị một quả trứng cùng 2 lòng đỏ trứng đánh nhẹ để phết lên vỏ bánh giúp bánh lên màu đẹp và giòn hơn.
