Nhà hàng gia đình Fides Bar and Grill và món ăn đặc trưng
Tọa lạc tại Niddrie, bang Victoria, Fides Bar and Grill là nhà hàng Thổ Nhĩ Kỳ do gia đình Kiratli quản lý suốt 13 năm qua. Nhà hàng được đặt tên theo chữ cái đầu tiên của năm thành viên trong gia đình: Fatma, Izzet, Dilan, Ece và Seher. Năm 2023, Fides chuyển sang địa điểm rộng hơn với sức chứa 70 khách, dưới sự điều hành trực tiếp của hai chị em Dilan Kiratli và Seher Icme.
Món được nhiều thực khách lựa chọn nhất tại đây là đĩa nướng tổng hợp (mixed grill) với sự hòa quyện của các loại thịt nướng ướp gia vị đậm đà và tẩm than đặc trưng, gồm sườn cừu, xiên gà, cánh gà ngọt và xúc xích sucuk đặc sản từ Anadolu, một nhà sản xuất thịt Thổ Nhĩ Kỳ tại Campbellfield gần đó. Kèm theo là cơm bơ thơm ngon mềm mịn được chế biến kỳ công với cơm risoni chiên vàng và hạt gạo được đun kỹ cùng bơ và muối, tạo nên hương vị đơn giản nhưng tinh tế.
Pastirmali hummus – điểm nhấn không thể bỏ qua
Bên cạnh món nướng tổng hợp, món pastirmali hummus là một điểm sáng khác, được xem như "bát niềm vui" độc đáo trong thực đơn. Đây là món hummus đậu gà hòa quyện với vị chua nhẹ của chanh, phủ lên trên là thịt bò cured beef có mùi hương fenugreek đặc trưng, cùng với hạt thông giòn giã và bơ tan chảy tạo độ béo đậm đà. Món ăn này thường được thưởng thức kèm với bánh mì nhà làm, giúp người ăn cảm nhận đủ lớp hương vị đa dạng nhưng hài hòa.
