Tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến hàng ngày có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim

Thực phẩm siêu chế biến là những sản phẩm công nghiệp được chế biến với mức độ cao, chứa lượng lớn đường, chất béo không có lợi, muối và các chất phụ gia hóa học. Đặc biệt, trong cuộc sống hiện đại với nhịp sống nhanh chóng, sử dụng thực phẩm siêu chế biến đã trở thành thói quen phổ biến của nhiều người ở nhiều quốc gia. Điều này khiến các nhà khoa học và y tế lo ngại về tác hại lâu dài của nhóm thực phẩm này đối với sức khỏe cộng đồng.

NewScientist, một tạp chí khoa học nổi tiếng, đã điểm lại quá trình con người chế biến thực phẩm trong hàng ngàn năm qua để cải thiện hương vị và độ bền, từ việc xay nghiền ngũ cốc, muối, phơi khô đến lên men và hun khói. Tuy nhiên, thực phẩm siêu chế biến hiện đại lại thường sử dụng nguyên liệu tinh luyện kết hợp với lượng đường và các chất phụ gia cao, gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu tiêu thụ thường xuyên.

Một nghiên cứu do các chuyên gia thuộc Trường Y Charles E. Schmidt, Đại học Florida Atlantic (FAU) thực hiện và được công bố trên tạp chí The American Journal of Medicine đã cung cấp bằng chứng thuyết phục về mối nguy hại của thực phẩm siêu chế biến đối với sức khỏe tim mạch người tiêu dùng.