Chuyên gia dinh dưỡng giải thích nguyên nhân khiến đa số chế độ ăn kiêng thất bại

Cảm giác đói vào thời điểm ăn trưa thực chất là một phản ứng sinh tồn của cơ thể, nhằm báo hiệu nhu cầu nạp năng lượng qua thực phẩm để duy trì hoạt động sống. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng Ismael Galancho, trong cuộc phỏng vấn với Mundo Deportivo sau khi ra mắt cuốn sách mới 'Ya no paso hambre' (Nhà xuất bản Tenos), cho biết nếu cơ thể bị thường xuyên để đói không đủ dinh dưỡng, nó sẽ nhận diện đây là dấu hiệu thiếu hụt nguồn năng lượng và tự điều chỉnh chuyển sang trạng thái tiết kiệm, làm chậm quá trình chuyển hóa để giữ lại nguồn dự trữ. Quá trình này tương tự như cơ thể chuyển sang chế độ tiết kiệm nhiên liệu.

Theo Galancho, một trong những nguyên nhân chính khiến các chế độ ăn kiêng không thành công là bởi cảm giác đói hoặc thèm ăn các món ăn bị hạn chế trong kế hoạch. Ông chia sẻ: "Đa số các chế độ ăn kiêng thất bại vì xuất hiện cảm giác đói, hoặc thèm ăn các thực phẩm 'bị cấm', tức là những đồ ăn không nằm trong chế độ". Do đó, các chế độ ăn kiêng rất ít calo hoặc quá khắt khe trong việc loại bỏ nhiều nhóm thực phẩm thường không duy trì được hiệu quả lâu dài, điều này đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu khoa học.