50% các ca ngộ độc thực phẩm xuất phát từ môi trường sinh hoạt gia đình

Thói quen sinh hoạt hàng ngày trong chính căn bếp của mỗi gia đình có thể là nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm, điều mà nhiều người thường không lường đến. Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm Catalonia (Agència Catalana de Seguretat Alimentària), hiện có tới 50% các trường hợp ngộ độc thực phẩm phát sinh từ môi trường sinh hoạt gia đình hoặc nhà người thân. Điều này phủ nhận quan niệm sai lầm rằng ngộ độc chỉ xảy ra ngoài nhà hàng, quán ăn.

Cơ quan này cũng đưa ra bốn quy tắc vàng giúp ngăn chặn nguy cơ thực phẩm bị nhiễm khuẩn, gồm:

Có sự khác biệt cần lưu ý giữa ngộ độc thực phẩm và nhiễm độc thực phẩm . Ngộ độc xảy ra khi chúng ta ăn phải thức ăn chứa các chất độc hại như độc tố do vi sinh vật tạo ra, thành phần tự nhiên hoặc hóa chất bổ sung trong thực phẩm.

Trong khi đó, nhiễm độc thực phẩm nghĩa là thức ăn có chứa vi khuẩn gây bệnh, không những xâm nhập mà còn sinh sản và tạo toxin trong cơ thể, gây ra bệnh tật. Các vụ việc phổ biến thường liên quan tới việc bảo quản, chế biến không đúng nhiệt độ, ví dụ như ngộ độc do Salmonella.

Việc nắm rõ các kiến thức này góp phần nâng cao ý thức bảo vệ an toàn thực phẩm tại gia đình, hạn chế nguy cơ mắc bệnh do ăn uống không đảm bảo vệ sinh.