Bệnh do ký sinh trùng Anisakis gia tăng mùa hè và dễ nhầm lẫn với ngộ độc thực phẩm

Các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn và khó tiêu sau khi dùng cá thường bị nhầm với chứng ngộ độc thức ăn hoặc viêm dạ dày ruột. Tuy nhiên, theo các chuyên gia y tế tại Tây Ban Nha, những dấu hiệu này đôi khi là biểu hiện của một căn bệnh nghiêm trọng hơn mang tên nhiễm ký sinh trùng anisakis. Bác sĩ Malena García, chuyên gia tiêu hóa và sáng lập đơn vị MGA Healthy Digest tại Bệnh viện Memorial Publio Cordón thuộc Pozuelo de Alarcón (Madrid), nhấn mạnh rằng căn bệnh này không phải là vấn đề của quá khứ mà vẫn rất phổ biến hiện nay.

Bác sĩ García cho biết việc gia tăng thói quen tiêu thụ cá sống hoặc cá chưa nấu chín kỹ chính là nguyên nhân khiến anisakis trở thành một vấn đề thường gặp trong các cuộc khám tiêu hóa. Một khó khăn nữa là nhiều bệnh nhân không liên hệ các triệu chứng của bản thân với việc ăn cá vài giờ trước đó, dẫn đến chậm trễ trong việc chẩn đoán và điều trị.

Nhiều người vẫn nghĩ rằng nấu cá kỹ sẽ loại bỏ hoàn toàn các nguy cơ liên quan đến ký sinh trùng anisakis, nhưng bác sĩ Malena García cho biết điều này chỉ loại trừ khả năng nhiễm trùng chứ không đảm bảo an toàn tuyệt đối. Bà giải thích rằng việc phải xử lý thích hợp cá để tránh nguy cơ vẫn là yếu tố then chốt, đặc biệt vào mùa hè khi người tiêu dùng dễ mắc phải các sai lầm phổ biến như dưới đây.