Ross Dobson trở lại Penrith với phong cách ẩm thực Sicily truyền thống

Nhiều chuyên gia ẩm thực từng dự đoán những nhà hàng cấp trung sẽ khó duy trì sau đại dịch COVID-19 vì chi phí vận hành tăng cao và giới hạn chi tiêu từ thực khách. Tuy nhiên, tại Penrith, tương lai đó đã thành hiện thực. Trong khi các nhà hàng lớn tại Mulgoa Road như Panthers Leagues chiếm ưu thế với mô hình kinh doanh lớn, thì Palermo Dining lại chọn hướng đi trái ngược: không gian nhỏ, mộc mạc, không máy đánh bạc, mang đậm nét ẩm thực Sicily truyền thống do đầu bếp kiêm chủ nhà hàng Ross Dobson dẫn dắt.

Tọa lạc tại số 542 High Street, Palermo Dining nổi bật với không gian trang trí ấm áp, bao gồm đèn bàn cổ điển, khăn trải bàn ren, bộ dao dĩa hoa và tranh ảnh tông màu sepia, tất cả được Dobson tuyển chọn từ khu chợ cùng các cuộc đấu giá địa phương và từ bộ sưu tập của mẹ mình. Không gian tạo cảm giác thân thiện, khác biệt hẳn với các khu vực sôi động lân cận.

Thực đơn giản đơn nhưng đậm đà hương vị Nam Ý

Thực đơn tại Palermo Dining ngắn gọn, bao gồm những món ăn Địa Trung Hải truyền thống đơn giản nhưng được chế biến kỹ lưỡng. Món lasagne ở đây được đánh giá là đặc sắc với lớp vỏ rìa giòn cháy nhẹ, phần sốt bechamel nhẹ nhàng kết hợp nhân thịt lợn hầm sữa và thì là thơm ngon đầy đặn, trở thành một trong những món không thể bỏ qua khi đến đây.