Bí ngòi gratinada - món ăn mùa đông giản đơn nhưng hấp dẫn
Bí ngòi (calabaza) là một trong những loại rau củ quen thuộc và linh hoạt vào mùa đông. Phần thịt quả bí ngọt, mềm mịn tạo kết cấu lý tưởng để kết hợp với phô mai có hương vị đậm đà. Khi được nướng trong lò, các loại phô mai này không chỉ làm tăng hương vị mà còn tạo lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn, khiến món ăn trở nên bắt mắt và dễ ăn hơn. Phiên bản bí ngòi gratinada này sử dụng các khối bí lớn để giữ nguyên kết cấu, đồng thời quá trình nướng giúp làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của bí.
Nguyên liệu chuẩn bị
Cho 4 phần ăn, món bí ngòi gratinada gồm các thành phần chính sau:
- 1,2 kg bí ngòi (anco hoặc cabutia)
- 250 g phô mai mozzarella bào hoặc cắt khối
- 80 g phô mai parmesan bào
- 100 g phô mai fontina hoặc pategrás (tuỳ chọn)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 tép tỏi băm nhỏ
