Cách làm salad campera chuẩn vị mùa hè đơn giản tại nhà

Salad campera là món ăn truyền thống của Tây Ban Nha, phổ biến dịp hè nhờ nguyên liệu đơn giản và giàu dưỡng chất. Nguyên liệu chính gồm 800g khoai tây dùng để luộc (loại không bị nát), 3 quả trứng, 2 quả cà chua chín nhưng chắc, 1 quả ớt xanh, nửa củ hành tím, 200g cá ngừ hoặc cá bạc má đóng hộp trong dầu đã được để ráo, cùng một nắm ô liu xanh hoặc đen. Sốt trộn gồm 80ml dầu ô liu nguyên chất và 25ml giấm Jerez, cùng với một chút muối để gia giảm vừa ăn.

Khoai tây được luộc nguyên vỏ trong nước lạnh có thêm muối, đun lửa nhỏ trong khoảng 25-30 phút tùy kích thước để khoai mềm mà không nát. Ngon nhất là khi dùng dao mỏng xiên vào thấy khoai chín mềm nhưng vẫn nguyên vẹn. Trứng được luộc chín trong 10 phút rồi ngâm nước lạnh để dễ bóc vỏ, và để nguyên quả.

Một trong những yếu tố quan trọng để món salad campera ngon là trộn khoai tây khi còn ấm. Khi khoai tây đã nguội và lạnh, nó trở thành một miếng bọt nước khiến dầu giấm trượt đi và món ăn sẽ nhạt dù có thêm nhiều dầu. Do đó, khoai tây vừa luộc xong, khi còn ấm hãy bóc vỏ và thái lát dày hoặc thành miếng miệng vỏ, tránh cắt nát vì có thể làm salad thành hỗn hợp loãng.