Lễ hội ẩm thực sang trọng tại Brisbane phản ánh vấn đề giới tính trong ngành dịch vụ

Lễ hội James Street Food and Wine Trail sẽ trở lại vào Chủ nhật này, đánh dấu năm thứ 13 với nhiều hoạt động ẩm thực nổi bật tại khu vực đắt giá của Brisbane. Sự kiện kéo dài một ngày với chương trình đa dạng gồm trình diễn đầu bếp, bữa trưa dài, và các chương trình về đêm, góp phần củng cố vị thế của James Street như một trung tâm ẩm thực ngoài các cửa hàng cao cấp và khách sạn hàng đầu như The Calile.

Tuy nhiên, một điểm gây tranh cãi đã thu hút sự chú ý trên mạng xã hội là dàn đầu bếp trình diễn trên sân khấu sự kiện năm nay hoàn toàn là nam giới. Điều này đã khiến nhiều người, đặc biệt là phái nữ trong ngành khách sạn, lên tiếng phê phán sự thiếu vắng của những đại diện nữ trong đội ngũ đầu bếp được lựa chọn. Phản hồi từ ban tổ chức cho biết các đầu bếp được đề xuất bởi các doanh nghiệp thuê mặt bằng trên James Street, phản ánh thực tế đội ngũ nhân sự hiện tại của khu vực này.

Thực trạng dàn đầu bếp do nam giới thống trị không chỉ là hình ảnh của sự kiện James Street mà còn đại diện cho ngành khách sạn rộng lớn tại Brisbane và Australia. Ngành này vốn nổi tiếng với môi trường làm việc khắc nghiệt, yêu cầu cao về giờ giấc và áp lực căng thẳng, theo mô hình bếp áp dụng hệ thống cấp bậc nghiêm ngặt lấy cảm hứng từ quân đội vốn được xây dựng và vận hành chủ yếu bởi nam giới.

Sự kiện vừa qua cũng trùng với thời điểm một giải thưởng danh giá trong ngành công bố danh sách đề cử cho ``Đầu bếp của năm``, và tất cả các ứng viên đều là nam giới, càng nhấn mạnh vấn đề sự cân bằng giới trong ngành còn rất xa vời. Mặc dù những năm qua đã chứng kiến các phong trào xã hội và báo cáo điều tra phản ánh các vấn đề về văn hóa phân biệt giới và quấy rối trong nhà hàng, thì sự thay đổi tích cực vẫn đang bị hạn chế.

Ngành khách sạn dựa vào sự đa dạng để duy trì sức sống và sức hút đối với khách hàng cũng như đội ngũ nhân viên. Tuy nhiên, những người nắm giữ vị trí điều phối, nhà đánh giá tài năng và các phương tiện truyền thông đóng vai trò quan trọng trong cách công chúng nhìn nhận thành công và giá trị cá nhân trong lĩnh vực này.

Jade Tareha, đồng sở hữu nhà hàng Humble on Duke tại Sunshine Beach, nhấn mạnh rằng những người này ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh của các nhà hàng, ví dụ như thái độ hợp tác của nhà cung cấp có thể thay đổi khi nhà hàng được xuất hiện trên các danh sách hoặc bài báo liên quan đến ngành. Điều này cho thấy trách nhiệm của người có ảnh hưởng rất lớn đối với thúc đẩy sự đa dạng.

Mặc dù ban tổ chức James Street Initiative (JSI) cho biết sự kiện không có ý định loại trừ phụ nữ, họ thừa nhận có thể đã không thúc đẩy đủ để tạo nên sự đa dạng trong dàn đầu bếp. Giám đốc JSI, bà Marie-Louise Theile, cho biết "Chúng tôi có lịch trình riêng và ưu tiên thúc đẩy sự kiện theo kế hoạch", đồng thời nhấn mạnh một số trong số các đầu bếp đại diện cho doanh nghiệp do phụ nữ đồng sở hữu như nhà hàng Anyday.

Vấn đề này phản ánh hệ thống rộng lớn hơn cần được thảo luận công khai và có hành động cụ thể. Nhiều đầu bếp nữ cũng chia sẻ kinh nghiệm là thường phải được mời tham gia như một phần của danh sách cân bằng giới, và quan điểm này có thể là một bước tiến tích cực để nâng cao sự hiện diện của phụ nữ trong ngành.

Đa dạng không phải là lấy đi cơ hội của ai mà là thêm vào sự phong phú và công bằng cho ngành. Lĩnh vực khách sạn được mô tả là “màu sắc” nhờ vào sự đa dạng về bản sắc và câu chuyện của những người làm nghề, như lời của Will Guidara, chủ nhà hàng tại New York: "Dịch vụ là trắng đen nhưng ngành khách sạn là màu sắc".

Ngành khách sạn có thể trở thành không gian an toàn và hấp dẫn cho nhiều đối tượng khác nhau, tạo nên những trải nghiệm phong phú cho cả khách hàng và người làm nghề. Việc không ngừng mở rộng cơ hội cho phụ nữ và các nhóm thiểu số sẽ giúp ngành phát triển bền vững, thu hút nhiều nhân tài trẻ và truyền cảm hứng cho thế hệ kế tiếp.

Chặng đường cải thiện sự đa dạng và bình đẳng giới trong ngành này vẫn còn dài, và cuộc trò chuyện công khai là cần thiết để duy trì đà tiến bộ và tránh sự thụt lùi khi mọi người ngừng lên tiếng và đặt câu hỏi.

Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.