Chàng thợ điện Taran Howard ghi danh giải quán bar nhỏ xuất sắc nhất Australia

Taran Howard, từng là thợ điện chuyên nghiệp, đã gây chú ý khi mở quán bar nhỏ Ravenspur mang phong cách "saloon cao bồi ma cà rồng" tại khu Enmore, Tây Sydney, vào tháng 9 năm ngoái. Bất chấp việc không có nền tảng trong ngành khách sạn, anh đã nhanh chóng học cách pha chế các loại đồ uống cổ điển để phục vụ lượng khách đông đảo, khiến quán bar nhanh chóng trở thành địa điểm thu hút mọi đối tượng khách hàng.

Howard cho biết: "Chúng tôi mở cửa và khách đến đông không ngừng, thật tuyệt vời." Anh tâm sự rằng sự gắn bó với cộng đồng bar nhỏ nơi đây với vai trò chủ quán khiến anh yêu thích văn hóa giao lưu trực tiếp với khách và những người làm nghề khác.

Khu vực Enmore và vùng lân cận Newtown đang chứng kiến sự phát triển nhanh chóng của các quán bar nhỏ, góp phần tạo nên danh sách các quán bar hàng đầu cả tiểu bang và quốc gia. Ví dụ như Bar Demo, mở cửa tháng 4 năm ngoái trên đường Enmore, do Oliver Churcher và Claudia Morgan sáng lập, cũng thu hút nhiều sự chú ý và được đề cử giải thưởng.

Churcher chia sẻ lý do chọn Enmore là vì giá thuê ở đây phải chăng hơn so với trung tâm thành phố, đồng thời khu vực này sở hữu một cộng đồng khách hàng và văn hóa đặc trưng của vùng Tây Sydney.

Bar Demo hoạt động gần rạp Enmore Theatre, nơi sức hút khách phụ thuộc vào chương trình biểu diễn, tạo nên sự sống động quanh năm, không chỉ vào cuối tuần.

Đầu năm 2024, chính quyền bang New South Wales đã công nhận Enmore Road là khu giải trí đặc biệt đầu tiên của bang, mở đường cho các cơ sở kinh doanh được phép hoạt động linh hoạt hơn về giờ đóng cửa và âm lượng âm thanh. Chính sách này nhằm thúc đẩy các địa điểm phục vụ đồ uống và nhạc sống hoạt động hiệu quả, khôi phục sau các hạn chế do dịch bệnh và luật giới nghiêm trước đó.

Thành phố Sydney hiện đang phối hợp với Hội đồng Tây Inner West để đề xuất mở rộng khu giải trí đặc biệt sang King Street, Newtown, tạo điều kiện cho các quán bar, nhà hàng hoạt động đến 2-4 giờ sáng tùy vị trí.

Phó Thị trưởng Hội đồng Inner West, Chloe Smith, nhận định sự thành công của Enmore sẽ là động lực giúp phát triển các khu vực lân cận, góp phần xây dựng nền kinh tế 24 giờ năng động và đa dạng hơn.

Deadwax, một quán bar vinyl nhỏ chuyên các buổi DJ sống với nhiều thể loại nhạc khác nhau, đã được hưởng lợi ngay lập tức từ đặc khu giải trí này khi được phép mở cửa đến 2 giờ sáng. Đồng sở hữu quán, Daff Blacksmith, nhấn mạnh sự hỗ trợ từ quy định mới đã thu hút thêm nhiều khách và tạo chiều sâu cho khu vực.

Chủ tịch Hiệp hội Các ngành công nghiệp ban đêm NSW, James Thorpe, đánh giá cao sự phát triển của các mô hình kinh doanh sáng tạo tại đây, song ông cũng lưu ý rằng để khu vực thực sự sôi động cần sự đa dạng hơn là chỉ các quán bar và âm nhạc sống.

Thorpe cho biết trong 18 tháng qua nhiều quán bar đã thay thế các cửa hàng cafe, tiệm bánh, cửa hàng bán lẻ hay văn phòng làm việc trên đường Enmore, ông nhấn mạnh "một khu phố năng động thực thụ là nơi hội tụ đa dạng các hình thức kinh doanh trải dài trong ngày chứ không chỉ là dãy dài các quán bar".

Hội đồng Thành phố Sydney và Inner West sẽ đưa đề án khu giải trí đặc biệt ra phản biện công khai, nếu được phê duyệt, những quy định mới sẽ chính thức có hiệu lực vào năm tới.

Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.