Tác dụng của cá thu trong cân bằng cholesterol và hỗ trợ sức khỏe não bộ

Cá thu thuộc họ cá escómbridos, có kích thước trung bình với thân hình dẹt dài và đầu nhọn, phổ biến trong các vùng biển Đại Tây Dương và Địa Trung Hải. Cá thường có chiều dài từ 25 đến 45 cm, thậm chí có thể cân nặng tới 4 kg, và sở hữu màu sắc đặc trưng với lưng xanh ánh kim và các sọc đen trên thân, phần bụng trắng. Đây là một trong những loài cá được đánh bắt và thương mại hóa rộng rãi trên toàn cầu, với các nước Đan Mạch, Hà Lan, Nhật Bản, Trung Quốc và Na Uy là những quốc gia sản xuất và xuất khẩu chính theo dữ liệu từ World Integrated Trade Solution (WITS).

Cá thu nổi bật bởi hàm lượng protein từ 28-30 gram trên mỗi 150 gram cá, cung cấp các axit amin thiết yếu giúp xây dựng và duy trì các mô cơ thể, da, cơ quan và xương. Ngoài ra, cá thu chứa lượng lớn các axit béo omega-3 quan trọng DHA và EPA, các chất này có tác dụng chống viêm, bảo vệ tim mạch và hỗ trợ chức năng não bộ. Vitamin D trong cá thu cũng rất cần thiết cho sức khỏe xương, hỗ trợ hấp thụ canxi và tăng cường hệ miễn dịch. Đồng thời, cá thu còn cung cấp các khoáng chất như đồng và selenium cần thiết để duy trì mật độ xương khỏe mạnh, theo thông tin từ trang WebMD.

Chuyên gia sức khỏe Yael Hasbani cho biết, cá thu nên được sử dụng tươi để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Các phương pháp chế biến phổ biến bao gồm hấp trong giấy bạc hoặc nướng trên chảo. Ở Argentina, cá thu thường được tiêu thụ dưới dạng đóng hộp trong dầu ô liu hoặc nước muối, sau đó được dùng trong các món ăn đa dạng như sandwich, salad hoặc bánh tart.

Theo khuyến nghị của Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), nên tiêu thụ ít nhất hai khẩu phần cá béo mỗi tuần, trong đó có cá thu để hỗ trợ hạ huyết áp và giảm cholesterol trong máu. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng người thường xuyên ăn cá thu có xu hướng duy trì huyết áp và mức cholesterol ổn định hơn, góp phần giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Bên cạnh đó, các axit béo omega-3 DHA và EPA có trong cá thu còn liên quan tích cực đến hoạt động nhận thức, giúp duy trì bộ nhớ và sức khỏe não bộ khi về già. Viện Dinh dưỡng Tây Ban Nha (FEN) cũng nhấn mạnh vai trò của riboflavin (vitamin B2) trong cá thu đối với chức năng bình thường của hệ thần kinh, thúc đẩy sức khỏe tâm thần và tinh thần.

Mặc dù cá thu không phổ biến trong khẩu phần ăn ở Argentina bằng cá ngừ, chuyên gia Yael Hasbani nhấn mạnh sự cần thiết phải tăng cường tiêu thụ loại cá này nhờ hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe vượt trội. Cá thu là lựa chọn vừa giàu dưỡng chất vừa có chi phí hợp lý, thích hợp cho một chế độ ăn lành mạnh, bảo vệ tim mạch, hệ xương và não bộ đồng thời tăng cường hệ miễn dịch.

Việc bổ sung cá thu vào thực đơn thường xuyên không chỉ giúp cân bằng các chỉ số sức khỏe mà còn góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống nhờ các dưỡng chất thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp, như các axit béo omega-3.

Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.