Tiêu thụ thịt heo tại Argentina tăng mạnh trong 20 năm qua

Trong hai thập kỷ vừa qua, nhu cầu thịt heo tại Argentina đã tăng đáng kể, từ mức 5 kg lên 20 kg mỗi người mỗi năm, và dự kiến đạt 28 kg vào năm 2032. Đây là kết quả của xu hướng tiêu thụ thực phẩm đa dạng và tìm kiếm nguồn protein chất lượng cao trên bàn ăn.

Nghiên cứu về chất lượng dinh dưỡng các phần thịt heo

Viện Công nghệ Công nghiệp Quốc gia (Instituto Nacional de Tecnología Industrial - INTI) thực hiện một nghiên cứu chi tiết theo yêu cầu của Liên đoàn Chăn nuôi Heo Argentina (Federación Porcina Argentina - FPA). Các nhà nghiên cứu đã phân tích năm phần thịt heo tiêu biểu gồm cuadrada, nalga, bola de lomo, paleta và bondiola để đánh giá thành phần dinh dưỡng, hàm lượng cholesterol, khoáng chất và đặc điểm của các loại chất béo.