Bánh việt quất từ bột lúa mạch nguyên cám và đường nâu
Một trong những cách làm bánh việt quất thơm ngon và giòn nhất là dùng bột lúa mạch nguyên cám kết hợp với đường nâu. Công thức này không dùng bột mì, mang đến hương vị đặc trưng, đậm đà và có thể thưởng thức nóng kèm kem vani lạnh. Nguyên liệu gồm 150 g margarine hoặc bơ, 1 dl đường nâu, 3,5 dl bột lúa mạch nguyên cám, 1 muỗng cà phê bột nở, 4 dl việt quất, 1 muỗng canh bột khoai tây và 3/4 dl đường nâu rắc mặt bánh. Bánh được làm bằng cách tạo phần đế từ 3/4 bột, cho việt quất trộn bột khoai tây lên trên, rắc đường và phủ lớp bột còn lại, sau đó nướng ở 200 độ C khoảng 45 phút. Bánh mềm, giòn và có mùi thơm nướng đặc trưng, rất thích hợp cho các dịp tụ họp gia đình hay bạn bè.
Bánh việt quất mềm mịn với phô mai tươi
Công thức bánh việt quất kết hợp phô mai tươi sử dụng khay bánh đường kính khoảng 22 cm, làm được khoảng 6-8 khẩu phần với chi phí mỗi phần khoảng 1,10 euro. Nguyên liệu gồm 1 gói bột vỏ bánh đông lạnh, 3,5 dl việt quất, 1 muỗng canh bột khoai tây, 1/2 dl đường, 400 g phô mai tươi, 2 quả trứng, 1 dl đường, 1 muỗng cà phê đường vani, 150 g kem chua và các chất làm ngọt bổ sung. Bánh được nướng qua lần đầu để chuẩn bị đế bánh, sau đó thêm việt quất trộn bột khoai tây, tiếp tục đổ hỗn hợp phô mai lên trên và phủ kem chua cùng việt quất còn lại. Bánh nướng ở 175 độ C trong hơn một giờ và để nguội trước khi thưởng thức. Món bánh có vị thơm, béo ngậy, mềm mịn và rất hấp dẫn.
