Chuyên gia ung thư Silvio Garattini và hành trình nghiên cứu về tuổi thọ
Ở tuổi 97, Silvio Garattini được biết đến như một trong những chuyên gia hàng đầu về ung thư tại Ý. Ông từng là trợ lý tại Viện Dược lý Đại học Milan vào năm 1958, đồng thời là người sáng lập Viện Nghiên cứu Dược lý Mario Negri dưới sự hỗ trợ của doanh nhân và nhà từ thiện Mario Negri. Ông giữ vị trí chủ tịch viện này đến năm 2018.
Trong suốt sự nghiệp, Garattini tập trung nghiên cứu nguyên nhân giúp một số người có thể sống lâu hơn với chất lượng cuộc sống tốt. Kết quả của ông không ủng hộ những phương pháp cực đoan mà hướng tới các cách thức đơn giản, dễ duy trì theo thời gian.
Ưu tiên sự điều độ trong ăn uống hơn phương pháp nhịn ăn gián đoạn
Trong một cuộc phỏng vấn độc quyền với Corriere della Sera, Garattini giảm nhẹ tầm quan trọng của phương pháp nhịn ăn gián đoạn từng gây sốt hiện nay. Ông nhận định rằng “quan trọng không phải là thời điểm ăn mà là tổng lượng thức ăn tiêu thụ”. Theo ông, có thể ăn năm bữa mỗi ngày miễn là tổng lượng thực phẩm vẫn được kiểm soát ở mức vừa phải.
Ông giải thích rằng các nghiên cứu cho thấy lượng thức ăn tiêu thụ trong ngày của người nhịn ăn gián đoạn không khác biệt nhiều so với người ăn nhiều bữa nhỏ. Do đó, ông khẳng định phương pháp này “không mang lại lợi ích đặc biệt” so với cách ăn điều độ.
