15 quán cà phê và tiệm bánh mới nổi bật, thu hút khách và tạo xu hướng tại Sydney

Cuốn hướng dẫn 100 Essential Cafes and Bakeries 2026 tại Sydney vừa công bố danh sách 15 địa điểm mới gây chú ý với thực khách và giới ẩm thực. Từ Cabramatta đến Castle Hill và trung tâm thành phố, những quán cà phê và tiệm bánh này không chỉ phục vụ đồ ăn ngon mà còn khéo léo phá cách những món truyền thống, góp phần tạo nên những xu hướng mới mẻ trong giới ẩm thực địa phương.

Tại Stanmore, Ard – tiệm bánh đầu tiên của Christiana Daaboul – luôn thu hút khách vào cuối tuần với các món bánh độc đáo như bánh bông lan trà Earl Grey mè đen, bánh mì shokupan kiểu fairy bread, và các loại bánh ngọt khác như pistachio banoffee pie hay tiramisu. Quán có không gian nhỏ, sáng sủa, phục vụ khoảng 15 khách.

Ở Darlinghurst, Adhika của Aileen Aguirre và Francis Dela Cruz nổi bật với các món brunch lấy cảm hứng từ ẩm thực Philippines, từ đồ uống iced Milo latte đến hamon bulakenya – một biến tấu của bánh mì cuộn bacon và trứng trên bánh pandesal mềm mại. Đồ uống độc đáo như leche flan latte được tái chế từ phần kem caramel thừa là một điểm nhấn đặc biệt.

Cafe Lewi tại Lewisham là thành quả tâm huyết của cặp đôi đầu bếp John và Leva Laureti, họ biến một cửa hàng góc phố thành địa điểm cà phê thanh lịch với bánh ngọt tinh tế như marjolaine nhỏ mô phỏng bánh cưới cổ điển. Thực đơn brunch đa dạng với các món như salmon confit trên nền khoai tây giòn hoặc bánh bao bữa sáng teriyaki khiến khách khó chọn lựa. Quán mở thêm dịch vụ ăn tối tập trung vào món steak frites vào thứ Tư và thứ Sáu.

Ca Phe Mai tại Double Bay là điểm đến ngày và đêm kết hợp giữa hương vị Việt Nam và phong cách quán cà phê Úc. Đây là nơi phục vụ bánh mì kẹp thịt xông khói với trứng hấp mềm, muffin cùng chả lụa vị sả, và các món phở gà, laksa nấu theo công thức gia truyền 40 năm. Tới đây cũng có thể thưởng thức cà phê ca phe muối – espresso pha cùng sữa đặc và kem dừa mặn cực kỳ đặc biệt.

Jinius là sự kết hợp nghệ thuật ẩm thực của Yeongjin Park và Jerry Jeong với thiết kế tối giản đậm chất Hàn Quốc cùng các món bánh và đồ uống sáng tạo như bánh mì porchetta trong ổ bánh mì sọc than củi, hoặc bánh brioche Pháp ngọt ngào kèm siro bơ chịu tạo cảm giác ngọt lịm thanh lịch. Quán thích hợp cho các buổi gặp gỡ trong tuần với ít thời gian chờ đợi.

Luca Bakery nổi tiếng với không khí ấm cúng và hương thơm bơ hạt nướng, phục vụ bánh galette cùng vải ảnh hưởng từ gia đình sở hữu vườn đào, các món bánh carrot cake đặc sắc và đặc biệt là chuỗi thảo luận công thức đón nhận công thức món ăn từ cộng đồng qua chủ sở hữu Larissa Takchi – á quân MasterChef Australia 2020.

Park St. Diner mang phong cách quán ăn Mỹ truyền thống với bánh pancake khổng lồ, cheeseburger hấp dẫn và các món uống đi kèm như Coke float phủ cherry maraschino mang lại trải nghiệm bữa sáng vui tươi dưới âm nhạc thập niên 80.

Primary Coffee tại Marrickville có roastery riêng với nguồn cà phê được chọn lọc kỹ lưỡng, cách pha chế đơn giản nhưng khiến vị cà phê trở nên đậm đà với các lựa chọn đa dạng từ espresso đơn tới các loại pha lọc. Cửa hàng còn có chương trình thử nếm cà phê dành cho người yêu thích tìm hiểu sâu hơn về cà phê.

Ở Cabramatta Plaza, Seeker tạo ra các thức uống độc đáo hòa quyện giữa cà phê đặc sản, trà Trung Quốc và matcha Shizouka bằng sự kết hợp nguyên liệu như oolong với miso bơ hay latte pandan matcha phủ bọt trà sữa thái, thu hút bởi sự pha trộn hương vị mới mẻ và đồ ăn kèm đơn giản như bánh pastry hoặc bánh mỳ shokupan.

SIT – bước phát triển từ nhà hàng Baba’s Place – là quán cà phê Marrickville mang phong cách Địa Trung Hải pha lẫn ảnh hưởng Đông Âu với các món brunch đặc sắc như sữa chua đông kết với mật ong và quả óc chó hay bánh pancake phủ bơ tan chảy đáp ứng nhu cầu khách chuộng hương vị mới cùng với không gian ngoài trời thân thiện với chó cưng.

Stitch Coffee phát triển mạng lưới 3 cửa hàng tại Sydney, trong đó Marrickville có roastery vận hành cùng phong cách phục vụ đồ uống sáng tạo và thử nghiệm, nổi bật với latte hojicha phủ bọt lạnh hay cà phê cold brew vị dưa hấu phủ cánh hoa hồng, tạo dấu ấn riêng trên thị trường cà phê địa phương.

Sundays ở Bondi nổi tiếng với cinnamon scrolls mềm mại phủ kem phô mai vị quế và vani do Laetitia Loefti làm nên, thu hút thực khách chờ đợi đến cả giờ đồng hồ để thưởng thức.

Taguan Cafe tại Darlington phục vụ ẩm thực brunch Philippines trong không gian thân thiện, với món bánh mì nướng bơ kẹp nhân màu tím ube halaya hòa quyện phô mai, còn có các món như queso fundido với xúc xích longganisa và món adobo heo gia truyền kết hợp với cơm tỏi rất được yêu thích.

Valet tại Newtown từng là quán milk bar nay trở nên hiện đại với không gian kính và bê tông, phục vụ cà phê Catapult house-roasted qua nhiều cách pha khác nhau, cold brew phủ kem maple và vỏ cam đặc trưng. Quán cũng nổi tiếng với bánh croissant của Tenacious Bakehouse.

Willy’s Deli tại Fairlight nhỏ gọn nhưng thân thiện, nổi bật với các món sandwich làm từ thịt hữu cơ nuôi theo mô hình bền vững như bánh mì kẹp porchetta với sốt salsa verde cùng khoai tây và cải bắp, kết hợp cùng đồ uống đặc biệt như sô cô la nóng lamington hòa kem lạnh vị dừa choc-chip cookie luôn sẵn sàng trên quầy.

2026 được đánh dấu là năm Sydney chứng kiến sự đa dạng và phát triển phong phú của các quán cà phê và tiệm bánh, góp phần làm nên sức sống mới cho văn hoá ẩm thực địa phương. Danh sách 100 Essential Cafes and Bakeries 2026 ra mắt vào ngày 24/7 đã được các chuyên gia đánh giá ẩn danh để đảm bảo tính khách quan và chính xác. Những quán được lựa chọn không chỉ thu hút khách mà còn tạo ra xu hướng, mang đến trải nghiệm độc đáo khó quên cho thực khách trong mọi mức giá.