Xu hướng phát triển mạnh mẽ của ngành chăn nuôi bò và sản xuất sữa tại Mỹ và Argentina

Hiện tại, thị trường toàn cầu chứng kiến sự tăng trưởng đáng chú ý về tiêu thụ protein chất lượng cao, đặc biệt là thịt bò, đối lập với xu hướng ngừng tăng hoặc giảm đàn bò ở nhiều quốc gia trừ Brazil. Trong bối cảnh này, Hội chợ Nông nghiệp tại Palermo, Argentina, đang thu hút sự quan tâm lớn với những cuộc thi hội tụ các giống bò chất lượng hàng đầu, phản ánh tương lai sáng của ngành hàng thịt bò.

Nhiều chuyên gia tập trung vào việc cải thiện tỷ lệ sinh sản và trọng lượng giết mổ, tuy nhiên các giải pháp mới như mô hình "beef on dairy" đang được chú ý. Phương pháp này tận dụng đàn bò sữa để sản xuất thêm bê thịt, giúp tăng hiệu quả và sản lượng. Đây không chỉ là ý tưởng mới mà đã đang được áp dụng thực tế tại Mỹ và Argentina.

Theo bài viết của Mindy Ward, tổng biên tập của tạp chí Missouri Ruralist và Wisconsin Agriculturist, hiện đàn bò tổng thể của Mỹ ở mức thấp nhất trong 60 năm qua nhưng đàn bò sữa đạt quy mô lớn nhất kể từ năm 1992, khoảng gần 10 triệu con đang được vắt sữa. Không những vậy, mỗi con bò sữa cũng cho sản lượng cao hơn so với trước đây, đưa tổng sản lượng sữa lên mức tăng trưởng đáng kể.

Thị trường nội địa Mỹ đáp ứng phần nào mức tăng sản lượng này với tốc độ tiêu thụ tăng khoảng 4% mỗi năm. Trong khi đó, xuất khẩu các sản phẩm từ sữa tăng nhanh hơn nhiều, đã nhân đôi kể từ năm 2019, mở rộng thị trường quốc tế, đặc biệt là đối với các sản phẩm như phô mai và bơ.

Corey Geiger, kinh tế trưởng ngành sữa tại CoBank, cho biết việc phát triển đàn bò sữa không chỉ nhờ vào doanh thu từ sữa mà còn chủ yếu nhờ vào giá trị tăng lên của các bê lai giữa bò sữa (chủ yếu là Holstein) và các giống bò thịt. Đây có thể là một bước chuyển mang tính cấu trúc trong ngành chăn nuôi bò Mỹ, không chỉ là một hiện tượng nhất thời.

Thách thức đặt ra là làm thế nào để sử dụng hiệu quả phần sữa ngày càng tăng, đặc biệt là tìm thị trường xuất khẩu tiềm năng để duy trì cân bằng giữa cung và cầu, tránh dư thừa sản phẩm.

Từ năm 2019 đến nay, tổng doanh số xuất khẩu sản phẩm từ sữa Mỹ tăng 6,3%, trong khi xuất khẩu tăng 20,5%, và doanh số nội địa chỉ tăng 3,9%. Sự khác biệt rõ rệt này hiện tiếp tục bùng nổ trong năm nay, với mức tăng xuất khẩu trong 4 tháng đầu năm đạt 11,3%, cao gần gấp 6 lần so với mức tăng 1,9% của thị trường nội địa, theo USDA và Liên đoàn các Nhà sản xuất Sữa Quốc gia.

Phô mai là một trong những sản phẩm xuất khẩu chủ lực, đạt kỷ lục tháng 5/2025 với tổng lượng xuất khẩu vượt 50 nghìn tấn lần đầu tiên trong lịch sử. Tính đến hiện tại năm nay, xuất khẩu phô mai đạt 300 nghìn tấn, tăng 23,7% so với cùng kỳ năm trước. Bơ cũng có mức tăng ấn tượng với sản lượng xuất khẩu nhân đôi, lên 60 nghìn tấn, tăng 102% trong vòng một năm qua.

Trong khi đó, Argentina đang trải qua một quá trình tái cấu trúc mạnh mẽ hệ thống sản xuất sữa, tập trung vào nâng cao năng suất cá thể bò sữa. Những người tiên phong áp dụng các chương trình gen tốt hiện đã bắt đầu khai thác mô hình "beef on dairy" tương tự như Mỹ.

Thay vì phải thụ tinh cho toàn bộ đàn bò bằng tinh bò sữa, họ sử dụng tinh đã chọn lọc của các giống thịt để thụ tinh cho khoảng 70% đàn. Với 30% còn lại, thường là những con bò cái tốt nhất như bò non sẽ được thụ tinh bằng tinh giống bò sữa chuyên dụng nhằm nâng cao năng suất đàn. Phương pháp này giúp cải thiện quy mô, chất lượng, tốc độ tăng trưởng của bê con và đảm bảo cung cấp liên tục cho thị trường suốt năm.

Đây là giải pháp thiết thực và cần thiết để đáp ứng được yêu cầu ngày càng cao của ngành công nghiệp chăn nuôi bò thịt và sản xuất sữa tại Argentina.

Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.