Vì sao rau diếp thường gây ra các vụ ngộ độc thực phẩm ở Mỹ

Bên cạnh đó, các loại rau lá xanh cũng thường xuyên dính líu đến các vi khuẩn và virus gây bệnh như Escherichia coli (E. coli), Salmonella và norovirus. Ví dụ, năm 2022, một ổ dịch E. coli đa bang đã được ghi nhận liên quan tới rau romaine dùng trong sandwich của Wendy’s; vào năm 2021, BrightFarms phải thu hồi các gói rau salad ở nhiều tiểu bang sau khi 31 người nhiễm Salmonella; và năm 2019, 167 người bị nhiễm E. coli sau khi ăn rau romaine thu hoạch ở khu vực Salinas Valley, California. Đồng thời, vào năm 2022 có 173 trường hợp norovirus liên quan đến nhà hàng D.C. Cobb’s ở Illinois.

Lý do quan trọng khiến rau diếp đứng đầu danh sách thực phẩm gây ra các vụ ngộ độc là vì lượng tiêu thụ lớn ở Mỹ. Rau diếp đứng thứ hai trong số các loại rau được dùng phổ biến nhất chỉ sau khoai tây. Hầu hết các món ăn nhanh phổ biến như bánh mì kẹp thịt, bánh mì cuộn (wraps), và tacos đều có rau diếp. Chuỗi nhà hàng chuyên salad cũng ngày càng phổ biến ở Mỹ; siêu thị luôn trữ sẵn các bộ salad đóng gói hay các loại rau diếp iceberg chưa chế biến.