Sự chuyển hướng nghề nghiệp đầy bất ngờ

Sarah Bridle bắt đầu sự nghiệp khoa học với ngành vũ trụ học tại Đại học Cambridge, Anh, nơi bà hoàn thành chương trình tiến sĩ vào năm 2000, chuyên nghiên cứu bản đồ vật chất tối trong vũ trụ. Sau 20 năm gắn bó với lĩnh vực này, bà chuyển sang lĩnh vực thực phẩm với vai trò Giáo sư về thực phẩm, khí hậu và xã hội tại Đại học York. Tại đây, bà áp dụng tư duy định lượng, dựa trên vật lý, để nghiên cứu hệ thống thực phẩm – một lĩnh vực có tầm quan trọng lớn với nền kinh tế và xã hội Anh quốc.

Ngành sản xuất thực phẩm tại Anh tạo việc làm cho 400.000 người và đóng góp 28 tỷ bảng Anh cho nền kinh tế. Các khía cạnh vật lý đóng vai trò nền tảng trong nhiều vấn đề của ngành này, từ năng suất, an toàn thực phẩm, an ninh lương thực đến sức khỏe, dinh dưỡng, giảm lãng phí và tác động môi trường.

Động lực từ khí hậu và vai trò của đất đai trong giải pháp

Bridle quyết định theo đuổi lĩnh vực thực phẩm khi nghe về nhà khoa học David MacKay, người từng là cố vấn khoa học chính của bộ năng lượng Anh và góp phần nghiên cứu sâu rộng về biến đổi khí hậu, đặc biệt nhấn mạnh vai trò của chế độ ăn và sản xuất thực phẩm ảnh hưởng đến khí hậu. Bà nhận ra sự thôi thúc cần nghiên cứu về thực phẩm, một lĩnh vực vẫn chưa được khai thác triệt để trong bối cảnh biến đổi khí hậu.