Chuyên gia an toàn thực phẩm ứng phó ra sao trong đợt bùng phát Cyclospora

Tính đến ngày 21/7, chính quyền liên bang Mỹ đã ghi nhận 1.644 ca nhiễm Cyclospora và 94 trường hợp phải nhập viện tại năm tiểu bang, liên quan đến việc tiêu thụ xà lách iceberg thái sợi cung cấp cho chuỗi Taco Bell và xuất xứ từ Taylor Farms de Mexico. Sản phẩm bị thu hồi đã được phân phối đến 27 tiểu bang khác nhau. Hiện cuộc điều tra vẫn đang diễn ra và chưa xác định thêm nguồn lây lan mới, dẫn đến nhiều thông tin chưa rõ ràng từ cơ quan y tế công cộng.

Mặc dù đợt bùng phát gây lo ngại, nhiều chuyên gia an toàn thực phẩm tại Mỹ không hoàn toàn tránh xa việc ăn xà lách. Donald Schaffner, giáo sư vi sinh thực phẩm tại Đại học Rutgers, khẳng định ông vẫn ăn salad đều đặn và chủ yếu tập trung tránh các sản phẩm bị thu hồi chính thức. Barbara Kowalcyk, Giám đốc Viện An toàn Thực phẩm và An ninh dinh dưỡng tại Đại học George Washington, cũng phản bác việc loại bỏ toàn bộ xà lách, thay vào đó bà khuyên nên cân nhắc mức độ rủi ro cá nhân, đặc biệt với nhóm người dễ tổn thương như trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người có hệ miễn dịch yếu. Cựu Phó ủy viên FDA Frank Yiannas cũng duy trì thói quen ăn rau quả tươi và chỉ tránh các sản phẩm bị cảnh báo cụ thể.