Khởi đầu khiêm tốn và sự phát triển bền vững

Vào một buổi chiều thứ Năm đầu tháng Sáu, Thị trưởng Mosman Ann Marie Kimber đã ghé thăm Chargrill Charlie’s - cửa hàng gà quay và mang đi quen thuộc trong khu vực, để mua món yêu thích gồm bánh bao cải bắp với phô mai, khoai lang chiên và salad trộn. Bà Kimber nhận định rằng món ăn ở đây vẫn giữ được chất lượng tươi ngon như khi cửa hàng mở cửa từ đầu những năm 2010 và đã chứng minh được sức hấp dẫn lâu dài.

Chargrill Charlie’s là ví dụ điển hình cho mô hình cửa hàng gà gia đình địa phương với thực đơn đa dạng các món ăn gia đình như salad trộn, rau củ quay và thịt hầm, thu hút các gia đình tụ tập. Thương hiệu xuất phát từ cửa hàng nhỏ ở Coogee, Sydney, do hai anh em người Nam Phi Maon và Saul Sher sáng lập năm 1989 và không ngừng mở rộng quy mô trong ba thập kỷ qua.

Chuyển mình trong tay tập đoàn lớn

Đến giữa năm 2023, Chargrill Charlie’s với 17 cửa hàng tại Sydney và 2 cửa hàng ở Melbourne đã được tập đoàn Craveable Brands sở hữu, đơn vị nổi tiếng với các chuỗi Oporto, Red Rooster và Chicken Treat. CEO mới Scott Bradley, từng làm việc tại Grill’d, được giao nhiệm vụ cải tiến vận hành và biến Chargrill Charlie’s thành thương hiệu phổ biến tại những thị trường không còn nền tảng cũ.