Khởi xướng cải thiện chất lượng thực phẩm trong bệnh viện Mỹ

Thức ăn bệnh viện từ lâu bị xem là đồ ăn chế biến sẵn, ít dinh dưỡng và không đem lại lợi ích cho quá trình hồi phục của bệnh nhân. Tại Hội chợ Bang Mỹ lớn ở Washington D.C., đầu bếp đạt sao Michelin Geoffrey Zakarian đã chia sẻ về sáng kiến cải thiện bữa ăn bệnh viện theo nguyên lý "thức ăn là thuốc". Ông đã dành ba năm qua phát triển thực đơn mới tại bệnh viện Tampa General, một cơ sở công lập phi lợi nhuận trị giá 4 tỷ USD với 1.000 giường bệnh.

Bệnh viện Tampa General cam kết phục vụ bữa ăn lành mạnh hơn

Ngày 16/7, tại buổi họp báo có sự tham gia của Bộ trưởng Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Mỹ Robert F. Kennedy Jr., Bộ trưởng Nông nghiệp Brooke Rollins và Geoffrey Zakarian, Giám đốc Bệnh viện Tampa General John Couris đã ký cam kết "Make Hospital Food Healthier" (Làm thức ăn bệnh viện khỏe mạnh hơn). Cam kết này yêu cầu bệnh viện phục vụ những bữa ăn giàu dinh dưỡng, ít qua chế biến, dựa trên thực đơn mới do Zakarian thiết kế.