Nhà hàng Mudo tại Melbourne mang hương vị gnocchi hòa quyện ẩm thực Hàn Quốc độc đáo

Nhà hàng Mudo mới khai trương ở Melbourne lấy cảm hứng từ những nguyên liệu chủ chốt trong ẩm thực Hàn Quốc như gochujang (tương ớt Hàn Quốc), kiều mạch, soju và hạt mè, để biến tấu các món ăn vốn rất quen thuộc với thực khách tại các nhà hàng trung tâm thành phố. Một trong những món gây ấn tượng mạnh là gnocchi khoai tây kết hợp với nước sốt gochujang pha trộn với bơ cháy, làm nổi bật dư vị cay nồng nhưng lại dịu nhẹ nhờ vị bơ thơm. Món ăn này được đầu bếp Happy Cho lấy cảm hứng từ bánh gạo tteokbokki truyền thống, nhưng được thiết kế để phù hợp với thói quen ăn uống của khách địa phương, tạo nên trải nghiệm ẩm thực vừa thân thuộc vừa mới lạ.

Bếp trưởng Happy Cho, người có kinh nghiệm hơn hai thập kỷ trong nhiều nhà hàng từ sushi đến fine dining, đã tinh tế lồng ghép văn hóa ẩm thực Hàn Quốc vào những món ăn quen thuộc của Melbourne. Ví dụ, món tartare wagyu được biến tấu với hành tím, hẹ, nước tương và dầu mè, kết hợp cùng lê nashi – một nguyên liệu làm mềm thịt phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Đùi vịt được phục vụ cùng bí đỏ, củ dền và kim chi cải củ kohlrabi gây bất ngờ cho thực khách với vị cay tê đi kèm.

Kiều mạch được sử dụng nhiều trong các món cơ bản của nhà hàng từ mì nori makguksu với nước sốt dấm nori và cải kale đến bánh bông lan kiều mạch phủ caramel tương đậu doenjang, các loại hạt nướng và kem mè. Món tráng miệng này còn kết hợp cả ba loại sốt mẹ đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc, đem lại dư vị ngọt bùi cân bằng giữa cay, mặn và béo đặc trưng.

Mudo được đặt tại khu vực từng là nhà hàng Atlas Dining, không gian sáng sủa, trang trí gam màu kem và caramel tạo cảm giác ấm cúng nhưng không kém phần sang trọng. Đồ uống phong phú với cocktail từ rượu gạo soju truyền thống Hàn Quốc, các loại rượu vang Úc, Ý, Pháp và đồ uống không cồn cũng góp phần làm phong phú thêm trải nghiệm.

Giá cả tại Mudo được đánh giá là rất hợp lý trong năm 2026 với các món chính như đùi vịt dưới 55 AUD, gnocchi đầy đặn chỉ 18 AUD, hay một nửa con gà kèm cà rốt và cần Tây chua chỉ 29 AUD, khiến đây trở thành điểm đến hấp dẫn tại Melbourne, mặc dù số lượng nhân viên phục vụ còn hạn chế, gây đôi chút bất tiện cho trải nghiệm khách hàng.

Nhìn chung, Mudo mang đến một cách tiếp cận mới mẻ cho ẩm thực Hàn Quốc tại Australia khi kết hợp tinh tế giữa những nguyên liệu truyền thống với văn hóa ẩm thực hiện đại, tạo ra sức hút đặc biệt trong bối cảnh đa dạng các lựa chọn ẩm thực quốc tế ở Melbourne.

Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.