15 quán cà phê và tiệm bánh mới nổi làm nóng buổi sáng Melbourne

Vandels, mở cửa từ tháng 6 bởi đầu bếp Shaun Quade (người từng làm tại Lume) và bạn đời Veronica Fil, đã nhanh chóng thu hút đông đảo thực khách. Tiệm bánh có thiết kế ốp gỗ ấm cúng, nổi bật với bánh pa-tê lớp vỏ phồng bơ Lard Ass tỏa cao và phần nhân phong phú như sườn cừu, tỏi confit cùng khoai tây hoặc gà sốt kem mù tạt. Từ những món ăn đơn giản như bánh mì cuộn xúc xích heo hồi hương đến bánh quy socola muối làm từ bột kiều mạch và lúa mạch mạch nha, tất cả đều được nâng tầm bởi khẩu vị tinh tế của Quade.

Lưu ý: Bánh pa-tê rất được ưa chuộng nên nên đến sớm để không phải chờ lâu. Gần đó, Ovens Street Bakery tiếp nối sức hút với bánh cuộn xúc xích hảo hạng, bánh mì giá cả phải chăng và bánh vòng danishes đa dạng.

Quán cà phê của cặp đôi Tony Nguyen và Christa Chan-Nguyen mang đến sự cân bằng đỉnh cao giữa sự thoải mái và tinh tế, nổi bật với món banh mi chao – món ăn sáng phong phú gồm thịt viên heo tự làm, pate gan gà và trứng sốt cà chua chua nhẹ được phục vụ cùng bánh mì giòn. Cà phê Việt Nam nguyên chất từ hạt của roaster chuyên nghiệp Every Half càng làm tăng trải nghiệm ẩm thực đậm đà Việt – Úc tại đây.

Thông tin hữu ích: Đầu bếp Tony Nguyen từng làm tại các nhà hàng danh tiếng Melbourne như Aru, Supernormal và Firebird trước khi mở Cham.

Aftermath, tọa lạc trên phố Chapel của Prahran, do các cầu thủ bóng đá cựu và hiện tại đồng sở hữu, là nơi được biết đến bởi những món ăn sáng hấp dẫn như bánh hotcakes phủ thịt xông khói hay huevos rancheros phong vị Mexico. Thương hiệu này được đồng sở hữu Jordan Faulkner mô tả là pha trộn giữa phong cách Mexico, quán ăn Mỹ và quán trưa Anh cổ điển, tạo nên một nét độc đáo rất Melbourne với cà phê Veneziano xuất sắc và dịch vụ thoải mái.

Tọa lạc tại Abbotsford, Urbanstead là nơi giao lưu cộng đồng lý tưởng nhiều người đến để học hỏi kinh nghiệm làm vườn, trao đổi công thức nấu ăn đồng thời thưởng thức các sản phẩm nướng đặc sắc như bánh nhân rau cải chân vịt và ricotta, bánh mì chua hữu cơ và bánh danish theo mùa. Chủ sở hữu Michael và Pippa James còn tổ chức các lớp học thường xuyên chia sẻ kỹ thuật làm bánh mì và bánh quy.

Roemah, có nghĩa là “nhà” trong tiếng Indonesia, mở tại South Melbourne nhằm giới thiệu ẩm thực, nhất là các món tráng miệng truyền thống Indonesia. Với sự dẫn dắt của đầu bếp bánh Cindy Lomo, quán phục vụ món es pisang ijo truyền thống - chuối bọc bánh pandan xanh kèm nước cốt dừa và đá bào. Các món ăn như beef cheek rendang với bánh giòn kremes cũng được đánh giá cao.

Breakfast Hola phục vụ món đậu phụ non mềm mại trong nước dùng đậm đà cùng bánh bao nhân thịt heo và cải muối và sữa đậu nành tươi nóng. Món ăn cung cấp một bữa sáng nhanh, ngon và giá cả hợp lý, với các combo ăn sáng hấp dẫn.

Daybaker tại Abbotsford do đầu bếp Charlie Duffy điều hành, nổi tiếng với những món bánh được tỉ mỉ chế biến như bánh cuộn xúc xích phủ lớp bột lên men lâu ngày, bánh croissant kết hợp cà chua xanh lên men và sandwich bông cải nướng cùng sốt pesto hấp dẫn. Món Bomba Calabrese, bánh nhân pate ớt Ý và ricotta đánh bông, là món ăn nhất định phải thử.

Sett Coffee ở West Melbourne là điểm đến cho những ai muốn trải nghiệm thức uống cà phê sáng tạo như latte với kem đậu phộng pha cùng sữa dừa làm tại quán, bên cạnh các loại cà phê truyền thống và dịch vụ thân thiện. Món Hallabong Bubbles – trà chanh sủi bọt – là lựa chọn tuyệt vời mở đầu ngày mới.

Butter Days do đầu bếp John Demetrios dẫn dắt, nổi bật với không gian sáng sủa, mở và các món bánh ngọt sáng tạo. Bánh sunshine bun đặc trưng của quán có lớp nhân custard vàng rực rỡ mang đến sự phấn chấn, còn bánh BMO với phô mai gruyere và bơ mềm mượt cũng rất được yêu thích.

Cafe Effe ở Tecoma là nơi hội tụ giữa chuyên gia cà phê và thợ làm kem gelato, phục vụ bánh tart, galette và gelato tươi làm từ nguyên liệu địa phương. Quán còn có hộp đề xuất hương vị gelato từ cộng đồng giúp đổi mới menu thường xuyên và tạo sự gắn kết khách hàng.

Quán ở Brunswick này phục vụ brunch phong phú với nhiều món như cá hồi hun khói cùng khoai tây chiên giòn, bánh gnocchi nướng phô mai taleggio và món burger cá hấp dẫn. Không gian rộng rãi cho khách và các dịch vụ tiện ích như đặt bàn và nước uống cho chó cũng được cung cấp.

Wow Crepes phục vụ món jianbing, một loại bánh crepe Trung Quốc trứ danh với lớp bột chiên, trứng và nhân đa dạng như bánh quẩy, thịt xông khói và rau củ muối. Quán có hai địa điểm, một trong số đó ở đối diện ga Flinders Street, là điểm đến ăn nhanh tiện lợi.

Heebi ở Carlton lấy cảm hứng từ các quán cà phê kissaten Nhật Bản, phục vụ những món như bánh mì muối Nhật shio pan và cà phê cold cream mặn ngọt độc đáo. Không gian quán được bài trí theo phong cách vintage, mang lại cảm giác thư giãn, gần gũi.

Elka với phong cách thiết kế hiện đại, phục vụ bánh focaccia với nhân mortadella, rocket, pesto hạt dẻ cười và mật ong cay. Các món bánh mì baguette trung thành truyền thống và cuộn quế với lớp phủ kem phô mai cũng được ưa chuộng.

Sabi Sounds không chỉ là quán cà phê mà còn là không gian nghe nhạc yên tĩnh, phục vụ cà phê Ona, matcha, hojicha và bánh ngọt lấy cảm hứng từ ẩm thực Nhật Hàn. Cửa hàng mở các phòng nghe nhạc riêng miễn phí và tổ chức các sự kiện văn hóa cộng đồng thường xuyên.

Chuỗi 100 Tiệm Cà Phê và Tiệm Bánh Đặc Sắc ở Melbourne 2026 được Good Food công bố ngày 24/7, đánh giá bí mật qua các trải nghiệm thực tế. Danh sách đầy đủ các địa điểm được cập nhật trên ứng dụng Good Food với bản đồ và bộ sưu tập tiện lợi.