Đầu bếp Michelin ở Hàn Quốc đối mặt kiện tụng vì phục vụ kiến trong món tráng miệng

Một nhà hàng sang trọng ở Hàn Quốc hiện đang vướng vào một vụ kiện thu hút sự chú ý quốc tế do bị cáo buộc vi phạm các quy định về an toàn thực phẩm khi phục vụ kiến ăn được trong một món tráng miệng. Theo công tố viên, chủ sở hữu nhà hàng có thể phải đối mặt với khoản tiền phạt lên đến hàng chục triệu won và kể cả án tù một năm. Vụ việc này làm nổi bật sự nghiêm khắc của luật pháp Hàn Quốc trong việc kiểm soát tiêu thụ côn trùng ăn được, dù chúng được xem là nguyên liệu cao cấp trong ẩm thực.

Không phải do từ chối sử dụng côn trùng trong món ăn, mà vấn đề nằm ở việc nhà hàng đã sử dụng kiến khô nhập khẩu từ Mỹ và Thái Lan mà không được cấp phép hợp pháp. Theo thông tin từ cơ quan chức năng, kiến đã được phục vụ trong món sorbet kể từ năm 2021 mà không có sự chấp nhận chính thức theo luật. Tại Hàn Quốc, chỉ một số loài côn trùng nhất định mới được phép sử dụng trong thực phẩm.