Chất tạo ngọt có thể làm chậm sự phát triển của vi khuẩn đường ruột quan trọng

Trong nghiên cứu mới được công bố, các nhà khoa học thuộc Đại học Cambridge đã phân tích ảnh hưởng của 39 loại chất tạo ngọt phổ biến trên 25 loài vi khuẩn đường ruột, bao gồm các loài có lợi, trung tính và tiềm ẩn hại. Thí nghiệm được thực hiện trong môi trường phòng thí nghiệm, khi các chủng vi khuẩn được nuôi cấy riêng biệt để quan sát sự phát triển trong điều kiện có hoặc không có chất tạo ngọt.

Quá trình này giúp các nhà khoa học đánh giá được sự thay đổi về khả năng sinh trưởng của vi khuẩn khi tiếp xúc với từng loại chất tạo ngọt, từ đó làm rõ liệu chúng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cân bằng hệ vi sinh đường ruột hay không.

Kết quả cho thấy khoảng 75% số chất tạo ngọt thử nghiệm làm thay đổi sự phát triển của ít nhất một loài vi khuẩn. Một số chất kích thích hoặc kìm hãm sự sinh trưởng, trong đó có những chủng vi khuẩn được biết đến với vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe đường ruột.

Thêm vào đó, nghiên cứu cũng thử nghiệm sự tác động khi các chất tạo ngọt được kết hợp với các hợp chất phổ biến như caffeine, vanillin, advantame và tám loại thuốc thông dụng. Qua hơn 100 tương tác được quan sát, có 34 trường hợp sự kết hợp làm tăng cường hiệu quả của chất tạo ngọt lên vi khuẩn, trong khi 68 trường hợp khác làm yếu đi tác động này.