Thực trạng ngành làm bánh ở Đức qua góc nhìn của Andreas Schmitt
Andreas Schmitt, chủ một tiệm bánh gia đình tại Neu-Isenburg gần Frankfurt và cũng là thành viên Ban chấp hành của Hiệp hội Bánh mì Đức, nhận định nghề làm bánh đang đối mặt nhiều khó khăn nhưng vẫn là một ngành nghề đa dạng và có nhiều cơ hội phát triển. Ông cho biết, mặc dù có nhiều sự thách thức từ bối cảnh kinh tế chung của Đức, ông vẫn nhìn nhận tương lai ngành nghề này khá lạc quan. "Đây là một nghề thú vị với nhiều cơ hội để đổi mới và làm ăn tốt ngay cả trong hoàn cảnh khó khăn," ông nói.
Số lượng doanh nghiệp bánh mì phá sản tăng, nhưng tỷ lệ vẫn thấp
Trong nửa đầu năm 2026, đã có 63 tiệm bánh nộp đơn xin phá sản, tăng 40% so với cùng kỳ năm trước, theo công ty thông tin tín dụng Creditreform. Tuy nhiên, Andreas Schmitt cho rằng con số này vẫn rất nhỏ so với tổng số gần 8.700 tiệm bánh còn hoạt động tại Đức, tức chưa đến 1%. Ông nhấn mạnh đây là một phần trong xu hướng tăng phá sản chung của nền kinh tế Đức, mức cao nhất trong 21 năm qua. Nguyên nhân phá sản của các tiệm bánh chủ yếu do áp lực chi phí tăng cao và khó khăn trong việc chuyển giao giá thành cho khách hàng giữa lúc người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu.
