Chọn lựa tinh tế từ bánh mì và bánh ngọt lên men tự nhiên
Tại Liesbeth, hàng bánh mì và bánh ngọt không đa dạng một cách rối rắm mà được trình bày rõ ràng trên ba bảng hiệu lớn treo phía trên quầy bánh với các lựa chọn gồm chín loại bánh ngọt, mười loại bánh mì cùng các loại đồ uống như cà phê, trà, nước ép và kem. Dù lựa chọn khá đơn giản, khách hàng vẫn gặp khó khăn trong việc quyết định, từ bữa sáng với bánh bơ croissant, bánh Pain au chocolat, Cardamom-Bun hay Brioche, đến các loại bánh về nhà như bánh mì lên men chua, bánh baguette, bánh ciabatta hay bánh mì que nhỏ lên men chua dạng vòng (prezel).
Bánh mì và bánh ngọt tại Pankratiushof nổi bật với phương pháp làm thủ công sử dụng bột từ ngũ cốc trồng tại vùng Rheinhessen, không thêm men công nghiệp, và bột lên men tự nhiên đã được nuôi dưỡng liên tục trong 20 năm - một công thức độc đáo của tiệm bánh. Những sản phẩm này được phục vụ tại cửa hàng chính ở Mainz-Hechtsheim cũng như tại địa điểm Liesbeth rộng rãi ở cảng Mainz, nơi bánh được trưng bày hấp dẫn trên kệ gỗ cao và tối giản, chờ đón thực khách trong suốt buổi sáng và đến tận chiều.
