Sự suy giảm dinh dưỡng trong thực phẩm nông nghiệp
Nhiều nguyên nhân được đưa ra cho hiện tượng này, từ việc chọn giống cây trồng phát triển nhanh hơn và lớn hơn, đến nồng độ carbon dioxide cao hơn trong không khí làm tăng sinh đường và tinh bột của cây, khiến cây phát triển nhanh nhưng giảm tổng lượng dinh dưỡng.
Nông nghiệp tái tạo như một giải pháp mới
Nhóm nghiên cứu với sự tham gia của Francesca Brkic tại Đại học Lincoln cho rằng cách tiếp cận mới là nông nghiệp tái tạo, chú trọng xây dựng hàm lượng hữu cơ và hệ sinh thái trong đất. Họ đã so sánh hàm lượng dinh dưỡng giữa các sản phẩm từ trang trại tái tạo và trang trại truyền thống.
