Công thức pitas nấm vị shawarma thơm ngon, nhanh gọn và không thịt

Món shawarma là một biểu tượng ẩm thực đường phố được yêu thích, thường bao gồm thịt thái lát mỏng được tẩm ướp hương vị đậm đà và thơm lừng. Trong công thức này, thay vì dùng thịt, các đầu bếp đã thay thế bằng nấm cùng gia vị đặc trưng để tạo ra một phiên bản chay vẫn giữ nguyên vị ngon và hấp dẫn của shawarma.

Chiếc pita với nhân nấm được tẩm ướp Baharat, một loại hỗn hợp gia vị Trung Đông, phối hợp cùng bắp cải đỏ ngâm chua nhanh và hummus kem mịn, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, lành mạnh và dễ làm ngay tại nhà.

Để thực hiện món này, cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm: bắp cải đỏ ¼ bộ, 6 quả ớt xanh ngâm, cùng ¼ chén nước ngâm ớt, 2 muỗng cà phê đường caster, ¼ chén dầu ô liu nguyên chất, 800g nấm hỗn hợp thái lát dày, 2 tép tỏi, 2 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị Baharat, 1 muỗng cà phê hạt thì là, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh siro cây thích, 1 chén hummus mua sẵn, 4 chiếc bánh pita zaatar và ¼ chén lá bạc hà tươi.

Bước 1: Ngâm bắp cải Trước tiên, bắp cải đỏ được bào thật mỏng bằng dụng cụ cắt đa năng hoặc dao sắc. Sau đó, nước ngâm ớt hòa với đường và chút muối sẽ được trộn vào bắp cải, đảo đều để bắp cải thấm vị và ngấm nước ngâm ớt, đặt sang một bên để bắp cải được ngâm nhanh.

Bước 2: Xào nấm Nấm thái lát dày được xào trong chảo chống dính với dầu ô liu trên lửa lớn. Nấm được nêm muối tiêu rồi nấu trong khoảng 8 phút cho đến khi mềm và bắt đầu có màu caramen.

Bước 3: Thêm gia vị Tỏi nghiền cùng hỗn hợp Baharat và hạt thì là được thêm vào chảo nấm và xào khoảng 1 phút. Tiếp theo, nước cốt chanh và siro cây thích được rưới vào, trộn đều để tạo vị chua nhẹ và ngọt dịu, hoàn thiện phần nhân nấm.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn Lấy bánh pita zaatar, trải đều hummus lên mặt bánh, phủ hỗn hợp nấm, sau đó xếp bắp cải ngâm chua và vài quả ớt xanh lên trên. Cuối cùng, trang trí bằng lá bạc hà tươi để tăng hương vị và cảm giác mát lành.

Baharat còn gọi là hỗn hợp bảy loại gia vị Lebanon, gồm nhiều loại gia vị ấm, thơm như quế, mộc nhĩ, thì là và tiêu đen. Gia vị này thường có mặt trong các siêu thị lớn và cửa hàng đặc sản Trung Đông, giúp món ăn vừa dậy mùi vừa thơm ngon đặc sắc.

Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.