Paco Ron qua đời, đầu bếp khiêm tốn làm thay đổi ẩm thực Asturias

Paco Ron sinh năm 1958 tại Madrid, xuất thân từ một gia đình không liên quan đến lĩnh vực nhà hàng. Ban đầu, ông không theo nghiệp bếp mà chơi rugby với vai trò tiền vệ cho CLB CAU Madrid. Sau khi từ bỏ thể thao, ông bắt đầu làm việc tại pizzeria Pinocho dưới sự hướng dẫn của huấn luyện viên Emilio Cilleros, rồi học việc ở các nhà hàng như Dómine Cabra và Ararad, một nhà hàng Armenia khiêm tốn.

Sau đó, ông trải qua nhiều vị trí tại các bếp hàng đầu Tây Ban Nha như Arzak, Aldebarán, Alameda, Bar Juli de Rentería, Martín Berasategui, Can Roca, Atrio và đặc biệt El Cenador de Salvador. Những trải nghiệm này giúp ông phát triển kỹ năng và phong cách nấu ăn độc đáo.

Năm 1996, Paco Ron mở nhà hàng đầu tiên tại Viavélez, một làng chài nhỏ ở phía tây Asturias, quê hương của cha mình. Tại đây, ông bắt đầu thể hiện sự sáng tạo ẩm thực và cái nhìn riêng với phương thức kết hợp kỹ thuật tinh tế cùng hương vị và nguyên liệu địa phương Asturias. Đây là thời điểm ông đồng hành cùng các đầu bếp trẻ như Nacho Manzano, Pedro Martino và José Antonio Castroviejo trong việc sáng lập NUCA, phong trào ẩm thực mới tại Asturias.