Cách tận hưởng kỳ nghỉ mà vẫn giảm cân: Bí quyết giữ dáng như phụ nữ Pháp ở tuổi 60

Kỳ nghỉ thường gắn liền với việc thưởng thức những món ăn hấp dẫn nhưng dễ khiến cân nặng tăng lên. Tuy nhiên, Helena Frith Powell, một người Anh sống tại miền nam nước Pháp hơn 25 năm, đã làm đảo ngược quan niệm này. Khi chuyển đến thị trấn Pézenas, bà đã giảm được 5kg chỉ trong vòng 12 tháng mà không phải áp dụng chế độ ăn kiêng hay tính toán calo nghiêm ngặt. Đến nay, ở tuổi 60, cân nặng của bà gần như không thay đổi so với thời sinh viên.

Bí quyết của Helena không chỉ là những thực phẩm tiêu biểu trong chế độ ăn Địa Trung Hải như rượu vang đỏ, dầu ô liu, trái cây và rau củ tươi mà còn nằm ở cách thưởng thức ẩm thực độc đáo của người Pháp. Người Pháp không đơn thuần quan tâm tới “ăn gì” mà còn chú trọng “ăn như thế nào” – tập trung vào việc ăn chậm, nhai kỹ và tận hưởng bữa ăn trọn vẹn.

Tại Pháp, việc ăn uống luôn gắn liền với việc ngồi xuống bàn, cùng nhau thưởng thức bữa ăn một cách thư thái, không ăn vội vàng hay ăn trên đường đi. Điều này giúp hệ tiêu hóa có thời gian gửi tín hiệu no đến não và góp phần hạn chế ăn quá độ. Ngoài ra, việc mua thực phẩm thường diễn ra hàng ngày hoặc theo ngày, từ các chợ địa phương hay siêu thị, tránh xa đồ ăn đóng gói sẵn – vốn dễ khiến người ta ăn nhiều hơn vì không cảm thấy no.

Trong khi đó, vào mùa hè, Helena thường tận hưởng bữa trưa dài cùng bạn bè với các món salad được chế biến cầu kỳ, đặt sự tươi ngon và chất lượng lên hàng đầu. Dầu ô liu được sử dụng rộng rãi, thậm chí được cho thêm vào sữa chua cùng mật ong để tạo hương vị độc đáo và tăng cường sức khỏe. Nguyên tắc của người Pháp là ăn ít nhưng chất lượng, ví dụ thưởng thức một miếng socola đen thượng hạng thay vì một thanh socola lớn với nhiều đường.

Người Pháp nổi tiếng với việc sử dụng rượu vang đỏ làm phần không thể thiếu của bữa ăn. Uống rượu cùng với thức ăn, không thay thế cho bữa ăn, giúp cơ thể hấp thu tốt hơn và tránh việc ăn uống thiếu kiểm soát do say rượu. Một ly vang đỏ cỡ trung bình có khoảng 140 calo, tương đương với một nắm hạnh nhân, và được xem là lành mạnh khi sử dụng vừa phải.

Về protein, chế độ ăn của người Pháp từ lâu đã giàu protein từ cá, trứng, thịt nguội và pho mát, dù không cần phải nhấn mạnh hay đặt tên gọi cụ thể như xu hướng protein-maxxing hiện đại. Protein giúp tăng cảm giác no và duy trì cơ bắp, đồng thời hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Helena cũng gợi ý áp dụng phương pháp 30/30/30, bao gồm ăn 30 gram protein trong vòng 30 phút sau khi thức dậy và vận động nhẹ trong 30 phút tiếp theo, một phong cách có thể điều chỉnh nhẹ lại theo thói quen của người Pháp như ăn trứng và cá hồi hun khói thay cho protein shake, đồng thời đi bộ thư giãn bên bờ sông hay bãi biển.

Người Pháp không xem việc ăn kiêng và các xu hướng sức khỏe là chuyện nghiêm trọng cần theo sát bằng kế hoạch hay áp lực, mà là một thái độ sống đơn giản, luôn đề cao chất lượng thực phẩm tự nhiên, tránh các sản phẩm chế biến sẵn và biết tận hưởng ẩm thực một cách trọn vẹn mà không cảm thấy có tội.

Helena kết luận rằng, ngoài việc thưởng thức bánh ngọt, sốt béo ngậy hay rượu vang, thực hiện các thói quen này sẽ giúp bạn không chỉ duy trì được cân nặng mà còn cảm thấy dễ chịu trong chính cơ thể mình, không cần đến phòng gym hay đếm calo phức tạp.

Đây cũng là lý do vì sao phụ nữ Pháp thường không chạy theo số cân trên bàn cân, mà quan tâm đến cảm giác khỏe khoắn, sự thoải mái và vẻ đẹp tự nhiên do thói quen ăn uống và lối sống cân bằng mang lại.

Helena Frith Powell là tác giả cuốn Two Lipsticks and a Lover (Arrow Books, £12.99), nơi bà chia sẻ nhiều hơn về lối sống và bí quyết ăn uống của phụ nữ Pháp.