Chuyên gia thịt hé lộ sai lầm phổ biến của người Mỹ khi nấu bít tết

Jess Pryles, chuyên gia về thịt sống và nấu nướng tại chỗ, hiện cư trú tại Austin, Texas, đồng thời là gương mặt quen thuộc của Food Network và tác giả cuốn sách sắp ra mắt "Prime Cuts: The Essential Guide to Choosing and Enjoying Meat". Cô đã dành nhiều năm nghiên cứu kỹ thuật nấu nướng, khoa học thịt và các loại barbecue, nhằm hỗ trợ người tiêu dùng hiểu rõ hơn về thịt bò, heo và cừu.

Một trong những mục tiêu chính của Pryles khi viết sách là giúp cho những người nấu ăn tại nhà bớt bỡ ngỡ và tự tin hơn khi đứng trước quầy thịt tại các cửa hàng. Cô chia sẻ với Fox News Digital rằng bản thân từng rất ngại ngùng khi phải chọn lựa các phần thịt do không hiểu rõ về chúng.

Một trong những quan niệm phổ biến mà Pryles khuyên người Mỹ nên bỏ là chỉ lật bít tết một lần trong quá trình nấu. Cô đặt tên cho kỹ thuật mình ưa chuộng là "just keep flipping" (lật liên tục), cho rằng đây là cách tốt nhất để thịt chín đều, đặc biệt khi nấu bằng than nóng.

Theo Pryles, việc lật bít tết nhiều lần sẽ tránh được tình trạng một mặt bị nấu quá chín còn mặt kia chưa đủ nhiệt, giúp miếng thịt giữ được độ mềm và vị ngon tối ưu.