Nguy cơ đóng cửa hàng thịt ở vùng quê Queensland do thiếu nghề và áp lực kinh tế

Queensland là trung tâm chăn nuôi bò sôi động tại Australia với nhiều hoạt động liên quan từ nuôi trồng đến giết mổ và kinh doanh thịt truyền thống. Tuy nhiên, các cửa hàng bán thịt ở vùng quê xa xôi bắt đầu đóng cửa do áp lực kinh tế cũng như thiếu hụt thợ học nghề. Đây là tình trạng gây nhiều tiếc nuối cho cộng đồng địa phương vốn gắn bó lâu dài với nghề.

Tarj Wiles, người đã quản lý cửa hàng thịt duy nhất ở Julia Creek trong 14 năm, cho biết họ đã rao bán cửa hàng trong một thời gian dài nhưng ít người quan tâm. Sau khi cha bà qua đời gần đây, Wiles quyết định đóng cửa quầy thịt làm tổn thương cộng đồng 550 cư dân thị trấn 260 km về phía đông Mount Isa. Dù người dân vẫn có thể mua thịt cơ bản tại siêu thị, Wiles nhấn mạnh chất lượng thịt và giá cả sẽ được cải thiện nếu như nhà máy giết mổ địa phương được xây dựng lại.

Ở Aramac, cách đó 560 km về phía nam trên đường cao tốc Landsborough, tiệm thịt duy nhất cũng phải đóng cửa vào tháng 8 sau hai năm rưỡi hoạt động. Người quản lý Guffy Dash nhận định ngành nghề mổ thịt đang “chết dần” khi thiếu học viên trẻ theo nghề. Sự sụt giảm khách du lịch càng làm tình hình kinh tế địa phương thêm khó khăn khi có ba doanh nghiệp trên phố chính đã đóng cửa.

Khác với Julia Creek và Aramac, tại Richmond, khoảng 400 km về phía đông Mount Isa, Keegan Nelson cùng đối tác Lorrae Johnston điều hành cửa hàng Moselle Meats từ năm 2018 với một số học viên học nghề trong gần một thập kỷ. Thomas Lockwood, 20 tuổi, từ Trung Queensland đến theo học nghề và là một ví dụ hiếm hoi về thành công trong ngành. Lockwood cho biết anh thấy được những khó khăn trong việc thu hút thợ trẻ nhưng dự định gắn bó lâu dài với nghề mổ thịt.

Doug Piper, quản lý bán lẻ và chuyên gia thịt của Meat and Livestock Australia, cho biết việc thiếu lao động trẻ trong nghề mổ thịt không chỉ xảy ra ở Queensland nhưng còn là vấn đề chung khắp Australia. Theo ông, mức lương cho học viên hiện tại chưa đủ để duy trì cuộc sống, gây khó khăn trong thu hút nhân lực mới.

Piper cũng lưu ý rằng sự phát triển của các chuỗi siêu thị lớn ở các thị trấn nhỏ làm gia tăng áp lực cạnh tranh lên cửa hàng thịt truyền thống. Tuy nhiên, ông nhấn mạnh các cửa hàng mổ thịt nên tận dụng thế mạnh về dịch vụ cá nhân mà siêu thị không thể thay thế nhằm tăng sức hút với khách hàng địa phương.

Mặc dù tình trạng đóng cửa hàng thịt tại vùng quê diễn ra phổ biến, vẫn có cơ hội để một số cửa hàng mới ra đời. Ngành công nghiệp này cần được hỗ trợ để tồn tại và phát triển nhằm duy trì dịch vụ thiết yếu cho người dân vùng nông thôn và hẻo lánh.

Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.