Cua hùm không nhai bằng miệng mà nhờ bộ răng đặc biệt trong dạ dày

Thông thường, chúng ta quen nghĩ quá trình nhai diễn ra ngay trong miệng, nơi có răng. Tuy nhiên, cua hùm lại sở hữu một phương thức khác biệt khi thức ăn được nghiền nát bên trong dạ dày. Bộ phận đảm nhận công việc này được gọi là gastric mill, đặt trong phần ruột trước của cua hùm.

Gastric mill bao gồm ba tấm răng cứng giống răng thật, tạo thành từ chitin - cùng chất cấu thành nên lớp vỏ cứng bảo vệ cơ thể cua. Khi cua hùm ăn, các bộ phận trong miệng đảm nhận vai trò xé nhỏ và đẩy thức ăn vào hệ tiêu hóa, sau đó thức ăn sẽ đến gastric mill để nghiền nhỏ hơn nữa trước khi tiếp tục quá trình tiêu hóa.

Cua hùm đã tiến hóa theo cách này bởi các bộ phận trong miệng của chúng bận rộn với việc xé và xử lý thức ăn, không thể kiêm luôn nhiệm vụ nghiền nát. Việc chuyển quá trình nghiền thức ăn vào sâu bên trong hệ tiêu hóa giúp chúng xử lý tốt hơn loại thực phẩm đa dạng như cá, động vật thân mềm, tảo và cả các vật chất hữu cơ đang phân hủy.

Đáng chú ý, cua hùm không phải là loài duy nhất sở hữu cơ chế đặc biệt này. Nhiều loài giáp xác khác như cua biển hay tôm càng cũng có cấu trúc nghiền thức ăn tương tự trong dạ dày.

Bộ răng nằm trong dạ dày dù rất cứng cáp cũng bị hao mòn theo thời gian. Tuy nhiên, cua hùm có cách giải quyết thông minh: trong quá trình lột xác, chúng cũng phục hồi và thay thế một phần gastric mill, giúp xuất hiện những chiếc răng mới trong dạ dày. Điều này đảm bảo khả năng nghiền nát thức ăn được duy trì ổn định suốt đời.

Khi theo dõi chương trình về thiên nhiên hoặc chọn món cua hùm tại nhà hàng, bạn có thể nhớ rằng bộ răng quan trọng nhất của cua hùm không nằm ở miệng như chúng ta tưởng, mà ẩn sâu bên trong dạ dày.

Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.