Mật ong - thực phẩm có tuổi thọ lâu bền nhất
Mật ong là thực phẩm duy nhất được biết đến với khả năng không bao giờ hết hạn sử dụng. Các nhà khảo cổ từng tìm thấy chum mật ong trong các ngôi mộ Ai Cập hơn 3.000 năm tuổi vẫn giữ nguyên chất lượng ăn được. Nguyên nhân là mật ong có độ ẩm rất thấp, khiến vi khuẩn không thể sinh sống. Dù có bị kết tinh theo thời gian, chỉ cần nhẹ nhàng làm nóng, mật ong sẽ trở về dạng lỏng. Mật ong nguyên chất, chưa qua xử lý nhiệt sẽ giữ được khả năng bảo quản tự nhiên tốt nhất. Nên giữ mật ong trong lọ thủy tinh, nơi mát mẻ và tối để bảo quản lâu dài.
Gạo trắng - nguồn thực phẩm có thể lưu trữ hàng chục năm
Gạo trắng nếu được bảo quản đúng cách trong các hộp kín, có thêm chất hút oxy, có thể sử dụng trong khoảng thời gian lên đến 30 năm hoặc hơn. Lý do nằm ở lớp cám bên ngoài của gạo nâu chứa dầu dễ bị ôi thiu trong vòng sáu tháng đến một năm, trong khi gạo trắng đã loại bỏ lớp này nên không bị hỏng dễ dàng. Việc dự trữ gạo trắng trong thùng nhựa kín kèm chất hút oxy sẽ giúp nhiều gia đình tiết kiệm chi phí và đảm bảo nguồn thực phẩm lâu dài.
