Đầu bếp sao Michelin đối mặt án tù vì rắc kiến lên món tráng miệng tại Hàn Quốc

Joseph Lidgerwood, đầu bếp người Australia, từng xuất hiện trong chương trình Netflix Culinary Class Wars, hiện phải đối mặt với án tù lên đến một năm cùng khoản phạt 20 triệu won (khoảng 10.100 bảng Anh). Ông bị cáo buộc đã sử dụng kiến làm vật trang trí cho các món tráng miệng tại nhà hàng Evett, tọa lạc tại khu Gangnam sầm uất ở thủ đô Seoul, Hàn Quốc.

Các công tố viên cho biết, từ năm 2021, nhà hàng Evett đã nhập khẩu và phục vụ tổng cộng đến 49.000 con kiến cho khách hàng. Hành vi này là vi phạm nghiêm trọng các quy định về an toàn thực phẩm của Hàn Quốc, vốn chỉ cho phép 10 loại côn trùng nhất định được phép sử dụng làm nguyên liệu cho con người, như cào cào, châu chấu và dế two-spotted cricket.

Những bức ảnh về món tráng miệng có trang trí kiến được khách hàng đăng tải trên mạng xã hội đã khiến giới chức trách Hàn Quốc vào cuộc điều tra. Trong quá trình tìm hiểu, nhà hàng đã trình bày rằng đầu bếp Lidgerwood từng sử dụng "độ chua của kiến" trong các món ăn khi làm việc tại Mỹ và châu Âu, nhưng không biết việc sử dụng kiến là bất hợp pháp tại Hàn Quốc.

Nhà hàng cũng thừa nhận kiến được dùng trong một phần nhỏ của thực đơn 15 món, và khách hàng được thông báo có thể chọn không sử dụng phần trang trí bằng kiến, thay vào đó là giấm lên men và hoa ăn được. Khoảng 60% thực khách chọn dùng kiến trong món tráng miệng.