Tác động của chất tạo ngọt đến sức khỏe não bộ

Viện Hàn lâm Thần kinh học Mỹ mới đây đã công bố nghiên cứu chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ các chất tạo ngọt thay thế đường và sự suy giảm chức năng nhận thức. Tiến sĩ Claudia Kimie Suemoto từ Đại học São Paulo, tác giả nghiên cứu, cho biết mặc dù các chất tạo ngọt không hoặc ít calo thường được xem là lựa chọn lành mạnh thay thế đường, kết quả của nghiên cứu lại gợi ý rằng một số chất tạo ngọt có thể gây hại cho sức khỏe não bộ theo thời gian.

Nghiên cứu khảo sát dữ liệu của gần 13.000 người trưởng thành, tập trung vào 7 loại chất tạo ngọt phổ biến gồm aspartame, saccharin, acesulfame K, erythritol, xylitol, sorbitol và tagatose. Tất cả các chất này đều chứa lượng calo rất thấp hoặc bằng không.

Tốc độ suy giảm nhận thức tăng đáng kể ở người tiêu thụ nhiều chất tạo ngọt

Kết quả cho thấy nhóm người tiêu thụ lượng lớn chất tạo ngọt có tốc độ suy giảm nhận thức nhanh hơn 62% so với nhóm tiêu thụ ít nhất. Đáng chú ý, mối liên hệ này rõ rệt hơn với những người bị tiểu đường.

Những người thuộc nhóm tiêu thụ ở mức trung bình cũng chứng kiến tốc độ suy giảm nhận thức nhanh hơn 35% so với nhóm thấp nhất. Để đánh giá sự thay đổi nhận thức theo thời gian, các đối tượng nghiên cứu đã thực hiện các bài kiểm tra nhận thức ở nhiều giai đoạn: đầu, giữa và cuối của nghiên cứu.

Tiến sĩ Suemoto nhấn mạnh rằng, mặc dù sự suy giảm nhận thức được ghi nhận ở cả nhóm người trung niên mắc và không mắc tiểu đường, nhóm bệnh nhân tiểu đường thường có xu hướng sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo thay cho đường thông thường nhiều hơn.

Chất tạo ngọt phổ biến trong thực phẩm chế biến sẵn và đồ uống

Chất tạo ngọt nhân tạo được sử dụng rộng rãi trong các thực phẩm chế biến siêu công nghiệp và đồ uống không đường. Ngoài ra, các sản phẩm này còn được bày bán riêng để dùng trong pha chế cà phê, trà và nấu nướng, làm bánh.

Nghiên cứu này mở ra những cảnh báo quan trọng về việc tiêu thụ các chất tạo ngọt nhân tạo với sức khỏe nhận thức lâu dài, đặc biệt trong bối cảnh nhiều người xem đây là lựa chọn thay thế đường an toàn.

Những điều bổ ích từ bài viết

  • Tiêu thụ nhiều chất tạo ngọt liên quan đến tốc độ suy giảm nhận thức nhanh hơn 62% so với nhóm thấp nhất.
  • Người mắc tiểu đường chịu ảnh hưởng tiêu cực rõ rệt hơn từ chất tạo ngọt nhân tạo.
  • Nhóm tiêu thụ mức trung bình vẫn có tốc độ suy giảm nhận thức nhanh hơn 35%.
  • Nghiên cứu được thực hiện trên gần 13.000 người trưởng thành với 7 loại chất tạo ngọt phổ biến.
  • Chất tạo ngọt nhân tạo phổ biến trong thực phẩm chế biến sẵn và đồ uống không đường.

Đăng ký bản tin QMVN

Nhận tin tổng hợp mỗi sáng - chỉ những bài đáng đọc, không spam.

Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.