Phong cách và vị trí của Coupette
Coupette là nhà hàng mới thuộc Mulberry Group của Nathan Toleman, tọa lạc tại tầng dưới khách sạn Hannah St ở Southbank, Melbourne. Không gian nhà hàng được thiết kế theo kiểu tiệm ăn sang trọng pha nét cổ điển với quầy bar trung tâm và bức tường cong bằng kính nhìn ra đường cao tốc dưới đường hầm, tạo nên phong cách đầy cá tính, hơi hướng đô thị và mang nét phim ảnh thập niên 1950 ở Bronx.
Tuy nhiên, vị trí của nhà hàng không thuận tiện để thu hút khách đến ăn tự do. Khu vực này chủ yếu phục vụ khách lưu trú tại khách sạn, bởi xung quanh ngoài casino và trung tâm hội nghị không có nhiều điểm thu hút người qua lại.
Trải nghiệm dịch vụ và không gian
Không gian phòng ăn và khu vực quầy bar cũng bộc lộ sự hỗn loạn khi nhân viên phục vụ lúng túng trong việc chuẩn bị món khai vị có thể cho sự kiện bên kia khách sạn. Trong một dịp ăn tối, có nhân viên làm vỡ một ly thủy tinh ngay trên bàn khách mà không thay nước cho khách từ những mảnh vỡ xuất hiện gần đó, tạo cảm giác thiếu an toàn và rất bất tiện.
