Arizona cấm các loại phẩm màu nhân tạo trong thực phẩm tại trường học từ năm học mới

Từ đầu tháng 8, học sinh tại Arizona bắt đầu năm học mới với nhiều thay đổi trong khẩu phần ăn tại trường. Theo Luật Healthy Schools Act, các đơn vị giáo dục sẽ không được phép phục vụ hoặc bán các loại thực phẩm có chứa danh sách các thành phần bị cấm, bao gồm potassium bromate, propylparaben, titanium dioxide, brominated vegetable oil, cũng như một số phẩm màu nhân tạo như yellow dye 5, yellow dye 6, blue dye 1, blue dye 2, green dye 3, red dye 3 và red dye 40.

Đây là năm đầu tiên các quận trường của Arizona bắt buộc phải tuân thủ quy định này. Tyler Ross, Giám đốc dinh dưỡng học sinh của Học khu Phoenix Elementary, cho biết đây là một giai đoạn điều chỉnh lớn cho các trường học. Việc điều chỉnh không chỉ áp dụng cho thực đơn tại căng tin mà còn cả những bữa tiệc sinh nhật hay các dịp lễ trong lớp học, khiến nhân viên quản lý băn khoăn về cách thức thực thi.

Luật không chỉ áp dụng với thức ăn do trường cung cấp mà còn bao gồm cả thực phẩm do phụ huynh mang đến lớp để chia sẻ. Điều này đã khiến nhiều quận trường phải làm việc chặt chẽ với nhà cung cấp để thay đổi công thức chế biến hoặc loại bỏ các món ăn có thành phần bị cấm. Một số quận, như Lake Havasu United School District, đã có chính sách hạn chế thực phẩm chế biến trước khi luật tiểu bang chính thức có hiệu lực từ tháng 4 năm ngoái.

Hạ nghị sĩ Arizona Leo Biasiucci là người tài trợ cho dự luật này. Ông cho biết cảm hứng đến từ chuyến đi châu Âu, nơi ông nhận thấy các món ăn phổ biến như mỳ ống hay pizza không gây cảm giác không khỏe như ở Mỹ. Biasiucci cũng nhận thấy ngay cả cùng một sản phẩm như Froot Loops cũng có thành phần khác biệt giữa Mỹ và Italy, với Mỹ sử dụng nhiều hóa chất phụ gia hơn.

Trước đó, dưới thời chính quyền Trump, các bang và doanh nghiệp trên toàn nước Mỹ được thúc đẩy loại bỏ các phụ gia nhân tạo khỏi chuỗi thực phẩm, đặc biệt là các phẩm màu. Bộ trưởng Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Robert F. Kennedy Jr. từng nhấn mạnh việc loại bỏ các hóa chất gốc dầu mỏ không có lợi dinh dưỡng nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe trẻ em. Các nhà khoa học và tổ chức y tế cũng cảnh báo phẩm màu nhân tạo có liên quan đến nguy cơ ung thư tăng cao, cùng các vấn đề hành vi và thần kinh ở trẻ em.

Nhiều bang như Alaska, California, Delaware, Louisiana, Texas và West Virginia đã ban hành luật kiểm soát phẩm màu trong thực phẩm tại trường học.

Trước áp lực từ chính quyền, các nhà sản xuất thực phẩm lớn đã lần lượt giới thiệu các dòng sản phẩm sử dụng phẩm màu tự nhiên, ví dụ như Doritos, M&Ms, Skittles và hãng Kraft Heinz cam kết loại bỏ phẩm màu hóa học trước năm 2027. Tuy nhiên, nhiều công ty chưa chuyển đổi đầy đủ mặc dù cơ sở hạ tầng đã sẵn sàng.

Vào tháng 2 năm nay, chính quyền Trump đã làm dấy lên phản ứng khi nới lỏng các quy định của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) về quảng cáo sản phẩm “không chứa phẩm màu nhân tạo”. Theo quy định mới, sản phẩm có thể được quảng cáo là không chứa phẩm màu nhân tạo miễn là không dùng các loại phẩm màu từ dầu mỏ, mở rộng cho phép sử dụng các loại phẩm màu không từ dầu mỏ. Nhiều chuyên gia quan ngại điều này tạo ra khoảng trống cho ngành thực phẩm được tự do hơn trong việc sử dụng phẩm màu.

Thomas Galligan, nhà khoa học chính tại Trung tâm Khoa học vì Lợi ích Công cộng, nhận xét chính sách hiện nay tuy nói lọc bỏ phẩm màu nhân tạo nhưng thực chất lại không kiểm soát chặt chẽ, khiến ngành công nghiệp được thoải mái lựa chọn mà không phải tuân thủ nghiêm ngặt như kỳ vọng.

Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.