Những điểm chính
- Nhà hàng Han là nhà hàng Hàn Quốc đầu tiên tại Buenos Aires được trao sao Michelin vào năm 2026.
- Han có thực đơn degustation gồm 22 bước với sự kết hợp đồ uống tinh tế và không gian 20 chỗ ngồi dạng quầy bar mở.
- Pablo Park, đầu bếp sáng lập, có kinh nghiệm làm việc tại nhiều nhà hàng danh tiếng và từng học tập tại Hàn Quốc, Canada, Trung Quốc, Mỹ.
- Nhà hàng trước đó của Pablo Park là Kyopo, hướng đến khách địa phương với ẩm thực Hàn Quốc, hoạt động trong 10 năm.
- Sao Michelin là sự công nhận quan trọng cho sự sáng tạo và chất lượng của nhà hàng Han cũng như đẩy mạnh ẩm thực Hàn Quốc tại Argentina.
Han – Bước đột phá của ẩm thực Hàn Quốc tại Buenos Aires
Han, nhà hàng Hàn Quốc cao cấp do đầu bếp Pablo Park sáng lập, vừa được vinh danh bằng một sao đỏ từ Hướng dẫn Michelin 2026, chỉ bốn tháng sau khi được đề cử lần đầu. Đây là lần đầu tiên một nhà hàng Hàn Quốc tại Buenos Aires nhận được danh hiệu danh giá này, mở ra một chương mới cho ẩm thực Hàn Quốc tại thành phố.
Nhà hàng Han ra mắt vào tháng 12/2024 với ý tưởng mạo hiểm khi giới thiệu thực đơn trải nghiệm gồm 22 bước kèm thực đơn đồ uống kết hợp, mức giá cao cho một nền ẩm thực còn khá mới mẻ với người dân địa phương. Địa điểm nhỏ với sức chứa chỉ 20 khách, bố trí quầy bar hình chữ U quanh khu bếp mở, tạo nên không gian thân mật và độc đáo.
Hành trình sự nghiệp của đầu bếp Pablo Park
Xuất thân từ La Plata trong gia đình nhập cư làm ngành dệt may, Pablo Park không xuất thân từ ngành ẩm thực nhưng đam mê nấu ăn từ nhỏ khi cùng bà nội thực hiện các món ăn truyền thống Hàn Quốc. Anh từng theo học kiến trúc trước khi quyết định gắn bó với nghề bếp, đào tạo tại các trường nổi tiếng và làm việc ở nhiều nhà hàng danh tiếng như Tegui và Four Seasons Buenos Aires.
Để mở rộng kiến thức, Pablo từng sang Hàn Quốc, Trung Quốc, Canada và Mỹ học tập, làm việc và tích lũy kinh nghiệm. Sau khi trở về Argentina, anh mở nhà hàng Kyopo, một trong những nhà hàng Hàn Quốc đầu tiên tại thành phố hướng đến khách địa phương thay vì chỉ phục vụ cộng đồng người Hàn.
Kyopo đã mở cửa suốt 10 năm, góp phần làm quen thực khách Buenos Aires với ẩm thực Hàn Quốc và dần thay đổi khẩu vị người dân về các món ăn cay, giàu hương vị đặc trưng. Sau đó, Pablo dồn tâm huyết phát triển Han như một bước tiến xa hơn trong việc đưa ẩm thực Hàn lên đẳng cấp fine dining.
Trải nghiệm ẩm thực cao cấp với Han
Han mang đến trải nghiệm "Korean Fine Dining" qua thực đơn 22 bước được chế biến tỉ mỉ và sáng tạo. Mỗi món ăn được thiết kế nhỏ gọn, tinh tế với hương vị đậm đà của các nguyên liệu truyền thống như kimchi, mỳ mandu, và nhiều món lên men đặc trưng. Các món ăn không chỉ chú trọng kỹ thuật mà còn kể một câu chuyện gợi nhớ ký ức và cảm xúc sâu sắc đối với người ăn.
Không gian tại Han được mô tả là ấm cúng, với ánh sáng dịu nhẹ, quầy bar lớn đối diện bếp mở và các chi tiết trang trí đậm nét văn hóa Hàn Quốc, tạo nên một không khí vừa sang trọng vừa gần gũi. Thực khách tại đây còn được phục vụ các loại đồ uống truyền thống như soju và makgeolli cùng với các loại rượu vang trắng, rosé hoặc vang đỏ trẻ uyển chuyển phù hợp với hương vị món ăn.
Đăng ký bản tin QMVN
Nhận tin tổng hợp mỗi sáng - chỉ những bài đáng đọc, không spam.
Thời gian thưởng thức bữa ăn kéo dài khoảng hai tiếng rưỡi, tạo điều kiện cho thực khách có thể tận hưởng trọn vẹn từng bước trong thực đơn và tương tác trực tiếp với đội ngũ đầu bếp. Hình thức phục vụ không theo kiểu bàn truyền thống mà theo kiểu quầy bar, nơi đầu bếp giải thích từng món ăn và kể câu chuyện đằng sau giúp tăng thêm chiều sâu cho trải nghiệm ẩm thực.
Ý nghĩa của sao Michelin với ẩm thực Hàn Quốc tại Buenos Aires
Việc Han nhận sao Michelin đánh dấu sự công nhận không chỉ cho nhà hàng mà còn cho cả nền ẩm thực Hàn Quốc tại Buenos Aires. Đây là sự ghi nhận cho quá trình lao động chuyên nghiệp, sự sáng tạo và kiên trì của đầu bếp Pablo Park cùng đội ngũ của anh, đồng thời thôi thúc họ tiếp tục phát triển và quảng bá ẩm thực Hàn Quốc hiện đại tại Argentina.
Chủ nhà hàng Pablo Park chia sẻ rằng giải thưởng không phải điểm kết, mà là trách nhiệm lớn để duy trì và nâng cao tiêu chuẩn, đồng thời truyền tải tinh thần và hương vị đặc trưng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc đến với thực khách địa phương và quốc tế.
Câu hỏi thường gặp
Han là nhà hàng đầu tiên ở Buenos Aires nhận sao Michelin về ẩm thực Hàn Quốc khi nào?
Han nhận sao Michelin trong Hướng dẫn Michelin 2026, chỉ bốn tháng sau khi được đề cử.
Đầu bếp Pablo Park có nền tảng và kinh nghiệm như thế nào?
Pablo Park học tại Mausi Sebess, làm việc tại Tegui và Four Seasons Buenos Aires, từng làm việc và học tại Hàn Quốc, Trung Quốc, Canada và Mỹ.
Thực đơn tại Han có điểm gì đặc biệt?
Thực đơn trải nghiệm gồm 22 bước với các món ăn sáng tạo mang hương vị truyền thống Hàn Quốc, kết hợp cùng rượu vang và đồ uống truyền thống.
Không gian nhà hàng Han như thế nào?
Han có sức chứa 20 khách, phục vụ tại quầy bar mở hình chữ U với ánh sáng dịu nhẹ và trang trí văn hóa Hàn Quốc.
Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.
