Báo động từ các thử thách ăn ớt cực cay trên mạng xã hội
Từ năm 2023, Cơ quan Anses của Pháp đã nhận được nhiều báo cáo về các thử thách ăn ớt cực cay đang lan rộng trên mạng xã hội, chủ yếu thu hút giới trẻ. Bác sĩ Sandra Sinno-Tellier, phó giám đốc phụ trách cảnh báo và giám sát y tế của Anses, cho biết các thử thách này kích thích sự mạo hiểm khi ăn các sản phẩm cực cay, ví dụ như Hot Chip Challenge dùng loại chip có mức cay gấp nghìn lần so với Tabasco trên thang đo Scoville. Sự phổ biến của chương trình Hot Ones France, nơi khách mời ăn thực phẩm tẩm ớt cực mạnh trong lúc trả lời phỏng vấn, cũng góp phần lan tỏa các thử thách này.
Các triệu chứng gây hại và số liệu ngộ độc tại Pháp
Trong giai đoạn 2021-2025, tại Pháp đã có 124 trường hợp gọi tới Trung tâm chống ngộ độc do các triệu chứng liên quan đến ăn ớt. Phần lớn bệnh nhân là nhóm tuổi từ 10-15, trong đó 39% trường hợp xuất phát từ các thử thách. Bác sĩ Sinno-Tellier lưu ý nhiều học sinh ở độ tuổi cấp hai không ý thức được nguy cơ và phản ứng đúng khi bị ngộ độc.
Các triệu chứng phổ biến khi dùng quá liều capsaicin – chất tạo cảm giác cay trong ớt – bao gồm đau rát trong miệng, thực quản, dạ dày, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, và cảm giác bỏng rát hậu môn do kích ứng khi đại tiện.
Nam diễn viên Raphaël Quenard từng tham gia chương trình đã chia sẻ trải nghiệm đau đớn kéo dài: đau dạ dày sau khi ghi hình và đau hậu môn ngày hôm sau. Nữ diễn viên Camille Chamoux cũng từng bị nôn ra trong lúc ghi hình và phải nhờ đến sự hỗ trợ y tế.
Nguy cơ tim mạch và mất ý thức do ngộ độc ớt
Anses cảnh báo ngoài các triệu chứng tiêu hóa, ngộ độc ớt còn có thể gây tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim và thậm chí khiến người dùng mất ý thức. Bác sĩ Sinno-Tellier giải thích rằng cảm giác đau và nóng rát cực độ dẫn đến lo lắng, tăng nhịp tim và có thể gây ngất xỉu. Một số trường hợp còn ghi nhận phù nề môi.
Diễn viên Camille Cotin từng chia sẻ trên chương trình C à vous rằng cô phải vật lộn với cơn đau dữ dội, thậm chí nằm trên sàn nhà để tìm mát sau khi tham gia thử thách của Hot Ones.
Khuyến cáo và biện pháp kiểm soát từ cơ quan y tế
Mức độ chịu đựng với capsaicin khác nhau ở từng người, nhưng bác sĩ Sinno-Tellier nhấn mạnh càng ăn nhiều cay càng tăng nguy cơ. Trẻ em và người có bệnh tiêu hóa, tim mạch là nhóm đặc biệt dễ tổn thương. Cơ quan Anses và Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu (Efsa) đang tiến hành đánh giá mức độ rủi ro, nhằm xác định ngưỡng tiêu chuẩn an toàn cho capsaicin trong thực phẩm.
Nếu sản phẩm chứa lượng capsaicin gây nguy hiểm hoặc có nhãn mác không đúng quy chuẩn, sản phẩm đó có thể bị thu hồi khỏi thị trường. Điển hình, một loại chips cực cay được bán hình quan tài đã bị rút khỏi thị trường châu Âu sau khi làm một thiếu niên Mỹ tử vong cuối năm 2023. Từ 2023 đến nay, có 6 sản phẩm cay như chips, mì ăn liền và nước sốt đã bị thu hồi trên thị trường châu Âu do nguy cơ cho sức khỏe.
Lưu ý khi tiếp xúc với ớt cực cay: nên súc miệng bằng sản phẩm chứa sữa hoặc dầu, tuyệt đối không dùng nước lọc vì capsaicin không tan trong nước, có thể khiến cảm giác cay lan rộng hơn.
Những điều bổ ích từ bài viết
- Anses đã ghi nhận 124 ca ngộ độc do ăn ớt cực cay tại Pháp từ 2021 đến 2025.
- Các thử thách ăn ớt trên mạng xã hội như Hot Chip Challenge tăng nguy cơ gây tổn thương tiêu hóa và tim mạch.
- Triệu chứng ngộ độc gồm nôn mửa, đau dạ dày, rối loạn nhịp tim và có thể mất ý thức.
- Trẻ em và người mắc bệnh tiêu hóa, tim mạch là nhóm nguy cơ cao khi tham gia các thử thách ăn cay.
- 6 sản phẩm thực phẩm cay đã bị thu hồi ở châu Âu từ năm 2023 do nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng.
Đăng ký bản tin QMVN
Nhận tin tổng hợp mỗi sáng - chỉ những bài đáng đọc, không spam.
Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.
