Xu hướng tăng: Sản phẩm cà phê thay thế thu hút người dùng Hàn Quốc

Cà phê thay thế ngày càng được người tiêu dùng Hàn Quốc chú ý do nhu cầu giảm lượng caffeine, nhằm cải thiện chất lượng giấc ngủ, đồng thời do tác động của biến đổi khí hậu khiến giá cà phê nguyên liệu tăng cao. Những sản phẩm cà phê thay thế giờ đây có hương vị giống cà phê thật đến mức khiến nhiều người khó phân biệt.

Ngày 22/6 tại trụ sở Lotte Mart ở Songpa-gu, Seoul, một cuộc thử nghiệm mù đã được tiến hành với 5 loại cà phê thay thế và 1 loại cà phê decaf (không caffeine). Trong số 3 người tham gia, chỉ một người nhận biết đúng ly cà phê thật. Cà phê thay thế hiện nay được chiết xuất từ nguyên liệu thực vật như rễ cải chicory hay rễ bồ công anh, đem lại hương vị gần như tương tự cà phê nguyên bản.

Trào lưu “healthy pleasure” (thưởng thức theo hướng khỏe mạnh) đang thúc đẩy xu hướng giảm caffeine. Nhiều người, kể cả những không nhạy cảm với caffeine, chọn cà phê decaf hoặc cà phê thay thế để nâng cao chất lượng ngủ và sức khỏe tổng thể. Theo số liệu của Hải quan Hàn Quốc, lượng nhập khẩu cà phê decaf từ năm 2023 đến 2025 dự kiến tăng 53,9% từ 6.521 tấn lên hơn 10.000 tấn. Trong khi đó, nhập khẩu cà phê thông thường chỉ tăng nhẹ 3,9%.